Nejlepší recepty na bulgur pro zdravou výživu

Obiloviny jsou cenným skladištěm sacharidů, vitamínů, komplexních sloučenin a mikroelementů. Nejoblíbenější recepty na bulgur otevírají cestu k posílení těla po celý rok. Lahodné pokrmy jsou vyrobeny z jedinečného produktu.

Bulgur je druh obilovin získaných z tvrdé pšenice. Získává se jako výsledek jednoduché technologie. Na mladá zrna se působí vroucí vodou, suší se a poté se drtí na malé frakce. Krupice se aktivně používá jako potrava na Blízkém východě, na Kavkaze a v jižních oblastech Ruska. Jako příloha se bulgur skvěle hodí k masným výrobkům, zelenině, bylinkám. Pokud v oblíbeném jídle nahradíte tradiční cereálie bulgurem, získáte zcela nové kulinářské mistrovské dílo. Pokusme se porozumět složitosti vaření neobvyklých obilovin.

Vhodné recepty na bulgur v notebooku

Jak víte, lidská paměť je příliš krátká na to, abychom v ni doufali. Je mnohem moudřejší zapsat si do knihy recepty, které se vám líbí. Zvažte nejjednodušší možnosti vaření bulguru, když se používá místo tradičních obilovin..

Pilaf z bulguru

Každý oblíbený pilaf je obvykle vyroben z rýže. Výměnou hlavní součásti mu však můžete dát úplně jinou chuť.

Recept bude vyžadovat produkty:

• bulgur;
• maso (vepřové, jehněčí nebo telecí);
• šťavnatá aromatická mrkev;
• několik cibule;
• velké stroužky česneku (3-4 kusy);
• masový vývar s kořením;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl;
• svazek petrželky, kopr;
• vavřín;
• dřišťál;
• sada suchých bylin „Khmeli-Suneli“;
• černý pepř (mletý).

K přípravě pilafu z bulguru se obvykle používá kotel. Pokud taková jídla na farmě nejsou k dispozici, vezměte si hlubokou pánev s dvojitým dnem. Právě v něm je vhodné smažit zeleninu..

Oloupané omyté cibule a mrkev nakrájíme na stejné kostky. Olej se nalije do pánve, zahřeje se a nalije se nakrájená cibule. Smažte, dokud nezačne hnědnout. Přidejte mrkev, promíchejte a duste do poloviny. Rozložte v misce.

Maso, které bylo nalezeno v chladničce, důkladně omyjeme. Nechte na stole odtéct krev a tekutinu. Poté setřete ubrousky, nakrájejte na středně velké kousky.

Malé kousky masa se v kaši ztratí, což ovlivní její chuť.

Do pánve se nalije rostlinný tuk. Když se zahřeje, vyložte kousky masa. Občas promíchejte, smažte asi 10-15 minut. Během této doby bude zcela transformován. Objeví se úžasná vůně a zlatavá barva. Dále nalijte smaženou zeleninu do pánve. Důkladně promíchejte. V případě potřeby se přidá rostlinný olej. Směs okořeníme, osolíme a opepříme. Smažte na střední teplotě asi 5-10 minut. Zalijeme horkým vývarem s kořením.

Podle receptu není bulgur nutné vymývat vodou. Jednoduše se nalije do pánve nebo kotle, kde se vaří vývar s masem. Složky se smíchají.

Když pilaf vře, snižte sílu ohně, přikryjte pokličkou a duste, dokud nejsou cereálie zcela uvařené. 10 minut před koncem procesu se do pilafu přidají kousky česneku a bylinek. Misku podávejte na rovném talíři. Pro lepší asimilaci produktu nabídněte jakýkoli zeleninový salát nebo nakládaná rajčata.

Turecký zeleninový guláš

Kvůli nekvalitnímu jídlu mají miliony lidí na planetě nadváhu. Jen málokomu se to podaří navždy zbavit. Pomáhá v tomto zdravém jídle, které je založeno na obilovinách a zelenině.

Vynikající hubnoucí jídlo je připraveno z jednoduchých přísad:

• velké lilky;
• Bulharský pepř;
• mrkev bez jádra (sladká);
• cibule (bílá);
• bulgurské krupice;
• česnek (zima);
• olivový olej;
• sůl;
• koření podle chuti;
• sušená nebo čerstvá bazalka.

Nejprve si připravte zeleninu. Cibuli nakrájíme na kostičky. Tinder mrkev s velkými sekcemi. Paprika je nakrájena na proužky. Česnek oloupeme. Lilek se nakrájí na stejné plátky.

Olivový olej se nalije do pánve. Hoďte skartovanou příď. Smažte do světle hnědé. Poté přidejte nakrájenou mrkev. Promícháme a dusíme asi 5 minut. Směs nabývá jasně oranžového odstínu.

Poté vložte do pánve plátky papriky a lilku. Zakryjte a duste, dokud zelenina nezměkne. Poté se směs nalije do kotle. Nalijte vodu a vylijte bulgur. Dochutíme kořením, solí. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte 20 minut. Obsah kalorií v produktu je přibližně 1500 kcal. Mírná konzumace zeleninových guláše však zmírňuje nepotlačitelný pocit hladu..

Výživná vegetariánská polévka

Tato úžasná obilovina získaná z pšenice je mezi vegetariány velmi oblíbená. Díky svým vlastnostem se rychle obnoví síla strávená během dne plného problémů. A horká polévka vám dodá pár minut blaženosti.

Připravuje se ze složek:

• bulgur (krupice);
• čočka;
• rajčata;
• mrkev;
• cibule;
• rostlinný olej;
• kurkuma;
• nasekaný suchý koriandr;
• čerstvá petržel, kopr;
• sůl;
• voda;
• zakysaná smetana při podávání.

Nalijte čočku do hrnce a zapalte. Dále je podle receptu bulgur smažen v malém množství rostlinného oleje. Když čočka změkne, nalijte smažený bulgur do „vývaru“.

Nakrájenou cibuli smažíme na pánvi do zprůhlednění. Poté přidejte nastrouhanou mrkev. Na úplný konec dejte plátky zralých rajčat. Promíchejte a na mírném ohni vařte 5 minut. Hotová omáčka se posílá do pánve. Vařte 20 minut za občasného míchání.

Při podávání přidejte do polévky zakysanou smetanu a posypte nasekanou čerstvou petrželkou.

Originální karbanátky se žampiony

Pokud v chladničce není maso, nevadí. Místo toho používají houby, které chutnají jako kuře..

Pro originální delikatesu budete potřebovat následující přísady:

• Žampión;
• bulgurské krupice;
• vejce;
• rajče;
• Pšeničná mouka;
• česnek;
• rajčata;
• česnek;
• mléko;
• sůl;
• koření pro amatéry;
• jakékoli čerstvé bylinky;
• voda;
• olivový olej.

Vaření začíná cereáliemi. Nalije se do hluboké nádoby, naplněné vodou po dobu 15 minut. Když bobtná, kapalina se vypustí a bulgur se vytlačí rukou. Do hmoty se vhání vejce, nalije se čerstvé mléko a rajčatová pasta. Dobře promíchejte a přidejte pšeničnou mouku. Ze vzniklé směsi se tvoří malé kuličky velikosti vlašského ořechu. Voda se nalije do hrnce. Když se vaří, házejí karbanátky. Výrobek se vaří, dokud nevypluje na povrch. Hotové koule jsou odstraněny děrovanou lžící. Položeno na plochý talíř.

Žampiony se dobře omyjí. Nechte vodu odtéct. Rozřezat na kousky. Jsou odeslány do pánve, kde se ohřívá olivový olej. Smažte do změknutí. Ke konci přidejte nasekaný česnek, plátky rajčat a karbanátky. Pokud je to nutné, nalijte vodu. Produkt duste na mírném ohni asi 10 minut. Podáváme jako kompletní jídlo k večeři, posypané bylinkami pro krásu a chuť.

Místo čerstvých žampionů můžete použít jakékoli zmrazené lesní houby.

Letní salát s gurmánskou krupicí

Ke zvýšení objemu vašich oblíbených jídel se často používají obiloviny. Rýže se například přidává do salátu s mořskými plody a proso do zeleného boršče. Podobně je připraven letní zeleninový salát. Bulgurové recepty se zeleninou ve formě salátů budou příjemným zpestřením každodenního jídelníčku.

Budete potřebovat produkty:

• masitá červená rajčata;
• paprika;
• cibule;
• bulgur;
• olivový olej;
• sůl;
• mletý černý pepř;
• peří zelené cibule;
• větve petržele, kopr;
• česnek.

Nasypte krupici do kastrůlku. Nalijte vodu v poměru 1: 2. Vařte na mírném ohni do změknutí. Trvá to přibližně 15 minut..

Poté je paprika nakrájena na proužky. Rajčata – na malé kousky. Cibule a zelená cibule na tradičních čtvercích. Vložte přísady do vhodné nádoby. Přidejte bulgur, dobře promíchejte. Dochutíme kořením, osolíme, polijeme olivovým olejem. Prolisovaný česnek dodá pokrmu zvláštní chuť.

Salát se podává k jakékoli příloze nebo masnému výrobku.

Bulgurské recepty pro pravé vegetariány

Ti, kteří vyloučili z jídelníčku masné výrobky, rádi připraví neméně originální delikatesy. Zvažte oblíbený recept na podzimní salát.

Obsahuje přísady:

• bulgurské krupice;
• sladká paprika;
• Cherry rajčata;
• pažitka;
• citron na šťávu;
• olivový olej;
• čerstvá koriandrová zelenina;
• voňavá máta;
• sůl;
• koření pro amatéry.

Papriky se omyjí pod kohoutkem. Stonek a semena jsou odstraněny, nakrájeny na proužky. Pažítka se naseká obvyklým způsobem.. Veganská zelenina je jemně nasekaná nožem. Cherry rajčata jsou nakrájena na polovinu.

Bulgur se nalije do žáruvzdorné nádoby. Zalijte vodou a vařte do změknutí. Poté se produkt přenese do misky. Připravená zelenina je rozložena nahoře. Pokapeme citronovou šťávou a olivovým olejem. Přidá se sůl a oblíbené koření. Vegetariánské jídlo připravené k jídlu.

Pokud je to žádoucí, pochoutka je posypána sýrem feta, který se rozpadne na zelené.

Dietní kastrol v pomalém hrnci

Originální zdravotní vlastnosti bulguru umožňují jeho použití k přípravě vynikajících dietních jídel. Cereální kastrol se připravuje v pomalém hrnci tradičním způsobem.

Receptura se skládá z následujících produktů:

• oranžová sladká dýně s kůží;
• bílá cibule;
• bulgur;
• olivový olej;
• špenát;
• koriandr;
• sůl;
• rajčata.

Dýni a cibuli oloupeme a poté nakrájíme na kousky. Zelení jsou jemně nasekaní.

Do misky spotřebiče se nalije olivový olej. Nastavte program „Fry“. Přidejte cibuli a osmahněte do měkka. Poté je výrobek kombinován s kousky dýně a rajčat. Dusíme na 100 ° C asi 15 minut. Do vzniklé směsi se nalije převařená voda a přidá se bulgur. Sůl, vložte nakrájenou zeleninu. Zavřete víko.

Vyberte program „Hasicí“, nastavte čas a teplotu. Po zvukovém signálu se uvolní pára. Podáváme horké.

Miska je vhodná nejen pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale i pro diabetiky. Koneckonců pečlivě sledují svou dietu, aby se vyhnuli vážným problémům..

Lahodné a zdravé jídlo k obědu

Díky zdravému jídlu mohou všechny vnitřní orgány fungovat bez přerušení. Různé cereálie jsou skvělým pomocníkem při přípravě jídel na každý den. Nejvíce se však cení bulgur..

ÓOriginální recepty na bulgurovou kaši obsahují následující přísady:

• mleté ​​maso z jakéhokoli masa;
• bílá cibule;
• sladká mrkev;
• paprika;
• bulgur;
• rostlinný tuk;
• bujón;
• sůl;
• koření podle chuti;
• čerstvá petrželka.

Všechna zelenina je oloupána a omyta pod kohoutkem. Cibule je nakrájena na kostky. Mrkev se tře na hrubém struhadle. Pepř je nakrájený na proužky. Sekaná zelenina nožem.

Na pánvi na rostlinném tuku orestujte cibuli, dokud se neobjeví nažloutlá barva. Přidejte mrkev a po 5 minutách papriku. Dusíme do poloviny. Mleté maso se posílá do zeleniny. Neustále míchejte špachtlí, aby hmota nepřipálila. Jakmile se vytvoří hrudky, okamžitě se rozbijí. Poté přidejte koření, sůl.

Do vzniklé hmoty dejte bulgur a dobře promíchejte. Zalijte vývarem nebo vodou. Když se vaří, snižte teplotu a vařte asi 15 minut. Připravenou kaši s mletým masem posypeme jemně nasekanými bylinkami a podáváme k obědu. Rychlé, chutné a samozřejmě zdravé.

Masový předkrm s bulgurem

Zajímavé jídlo se získá kombinací jednoduché sady produktů:

• vepřové maso (dužina a kosti na vývar);
• bulgurské krupice;
• bílá cibule;
• rostlinný tuk;
• koření;
• sůl;
• čerstvá rukola.

Vepřová dužina je nakrájena na kousky. Smažte na pánvi do zlatova. Přidejte cibuli nakrájenou na kostičky. Dusíme 15 minut a poté zalijeme předem připraveným vývarem. Utáhněte přísady na jemnou texturu.

Část masa je odebrána z výsledné hmoty do samostatné nádoby. A nalijte obiloviny do pánve a dobře promíchejte dřevěnou špachtlí. Dusíme na mírném ohni bez pokličky, dokud hmota nezíská konzistenci běžné kaše. Poté se bulgur s masem rozloží na plochý talíř a vyrovná nožem. Navrch se přidají dříve vybrané přísady.

Při podávání je jídlo ozdobeno rukolou, posypané skořicí.

Bulgur recepty s kuřecím masem

Drůbeží maso se vyznačuje vynikající chutí. Používá se k přípravě různých hlavních chodů, salátů, kotlet a omáčky. Zvažte jednoduchý recept na bulgur v tandemu s kuřecím masem.

Miska se skládá ze složek:

• bulgurské krupice;
• kuře;
• velká cibule;
• sladká paprika;
• šťavnatá mrkev;
• masitá rajčata;
• zelenina nebo máslo.

V kastrůlku rozehřejte olej a vlijte do něj bulgur, sůl. Důkladně promíchejte. Voda se nalije v poměru 1: 2. Zakryjte víkem. Vařte na mírném ohni asi 15 minut.

Zatímco se produkt vaří v hrnci, kuře se nakrájí na porce. Smažený na rostlinném oleji na pánvi. Když se na mase vytvoří zlatavý odstín, přidejte nakrájenou cibuli, papriku, mrkev a rajčata. Sůl a pepř. Ingredience se dusí asi 45 minut, dokud není maso zcela uvařené..

Bulgurová obloha je rozložena na plochý talíř a pěkně vyrovnána nožem. Kousky kuřete se zeleninou jsou umístěny nahoře. Posypte nasekanými bylinkami a oblíbeným kořením. Podává se jako kompletní teplé jídlo pro rodinné jídlo.

Je nemožné zvážit všechny možnosti pokrmů, které lze snadno připravit ve vaší domácí kuchyni najednou. Každý z nich má však své vlastní výhody a chutě. Není načase pustit se do práce a překvapit přátele zdravým jídlem?.

Bulgurské recepty v turečtině – video