Nejlepší recepty na solení cejna doma
15 49.0138 8.38624 1 0 4000 1 https://esof2012.org 300 0
theme-sticky-logo-alt
theme-logo-alt

Nejlepší recepty na solení cejna doma

jak nakládat cejna Každý rybář jistě ví, jak solit cejn. Každý z nich řekne, že tento proces je jednoduchý, nevyžaduje mnoho času a úsilí, nezahrnuje těžko dostupné výrobky nebo speciální vybavení. Ale výsledek je prostě úžasný a líbí se každému, bez výjimky. Pokud nevíte, jak solit cejn doma, pak vám nabídneme několik jednoduchých receptů. Přečtěte si, jak solit sledě!

Solení k sušení

příprava cejna na solení Před vařením by měly být ryby pečlivě připraveny. Chcete -li to provést, opláchněte cejna pod tekoucí vodou a vykuchejte ho řezáním břicha a opatrným odstraněním vnitřních orgánů, žábry.

Rybu můžete také solit neporušenou. Vykuchané cejny se však solí mnohem rychleji a pravděpodobnost, že se zhorší, je velmi malá. Solení cejna doma bez vykuchání je relevantní pouze tehdy, je -li k dispozici kaviár. Právě s ní se chuť ryb stává bohatou a nezapomenutelnou..

cejna nepotřebuješ vykuchatPořiďte si tedy hluboký kastrol, misku, talíř nebo dřevěnou krabici. Na dno nasypte sůl. Vrstva by měla mít tloušťku asi 1 cm, nahoře položte předtím vykuchané a vysušené cejny, břichem nahoru. Uspořádejte rybu v řadě a navrch opět bohatě posypte solí. Poté další řada a opět sůl. A tak dále, dokud ryby nedojdou. Horní vrstva by měla být velkoryse pokryta solí..posypeme rybu solí

Umístěte víko nahoru a položte na něj útlak. Vložte nádobu s rybami na chladné období po dobu 7-10 dní.

Pokud jsou záda tuhá, pak to znamená, že je ryba dobře nasolená..

Na konci stanovené doby by měla být jatečně upravená těla důkladně opláchnuta od soli a ponechána v misce s vodou po dobu 2 hodin, aby se odstranila přebytečná sůl. Nyní lze cejna zavěsit, aby uschl na suchém, větraném místě. Doba vaření – 7-10 dní.cejn umyjte a osušte

Pokud vás zajímá otázka, jak solit velké cejny doma, pak se proces vaření prakticky neliší od předchozího. Rybu je třeba vykuchat, umýt, osušit a štědře potřít solí. Nyní vezměte misku, na dno nasolte a vložte rybu.

Pro solení cejna musíte vzít pouze živé ryby.

solení cejnaNezapomeňte ji zcela zasypat solí. Stiskněte a nechte 6 dní na chladném místě. Poté cejna namočte na 2–3 hodiny do tekoucí vody. Poté postup opakujte. Sušení velkých cejnů trvá 7-10 dní.

Jak solit cejn mokrou metodou?

čerstvý cejn na nakládáníTato metoda se vyznačuje skutečností, že v konečné fázi vaření nemusí být ryby sušeny (proto je tento způsob solení relevantní i v zimě). To znamená, že ho lze konzumovat po ukončení solení..

Před vařením vyberte malé ryby. Střevo, dobře opláchni. Vezměte si hluboký kontejner, do kterého rozložíte ryby ve vrstvách. Každý z nich je velkoryse posypán solí. Pro zlepšení chuti můžete přidat trochu červené papriky, bobkový list a koriandr..

vykuchané ryby posypeme solíNádobu na ryby zakryjte víkem, navrch položte útlak. Pražmu uložte na týden na chladné místo. Poté jatečně upravená těla důkladně opláchněte pod tekoucí vodou (dokud voda v misce nezprůhlední).rybu osušte

Proces solení ještě neskončil. Ryby musí být sušeny a zavěšeny na suchém místě několik hodin. To je vše, cejn je připraven k jídlu.

Solení k vytvrzení

Pokud nevíte, jak nakládat cejny k sušení, tady je pro vás jednoduchý recept. Na vaření budete potřebovat:

  • sůl;
  • čerstvý nezmrazený cejn.

Pokud byla ryba právě ulovena, musí být několik hodin namočena v misce s vodou, aby se z povrchu odstranil hlen..

vyčistit a umýt cejnNyní ryby vykuchejte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Jatečně upravená těla osušte a potřete solí (nejlépe hrubou).

Pokud cejn váží více než 1 kg, pak před jeho solením musíte nejprve odříznout hlavu a propíchnout břicho nožem.

Nyní vezměte hlubokou nádobu, dno zasypte solí (vrstva – 1 cm). Poté položte břicho na kostru. Znovu posypte solí.

posypte rybu solí a zatlačteDále zakryjte nádobu cejnem gázou a vložte na 12 hodin na chladné místo k solení. Poté jej otočte, zakryjte víkem a položte útlak. Rybu uchovávejte na chladném místě alespoň 3 dny. Nezapomeňte jej každých 12 hodin otočit (jinak se pokazí).

Po uplynutí stanovené doby rybu důkladně opláchněte, osušte a pověste. Mezi jatečně upravenými těly ponechejte vzdálenost. Pokud je ryba v létě solená, přikryjte ji gázou. Krém by měl být sušen alespoň 3 týdny. Pokud je ryba velká – 4 týdny. Když je cejn připraven, získá příjemnou jantarovou barvu..

Solení cejni na kouření

lahodný uzený cejnMnoho lidí se ptá, jak solit cejn za kouření? Existuje několik způsobů, jak vařit ryby. Budeme zvažovat nejoblíbenější a nejjednodušší.rybu před solením oloupeme a omyjeme

Rybu vykuchejte, opláchněte.

Pokud je cejn velký, sejměte hlavu a proveďte řezy po stranách. Nyní potřete každý korpus hrubou solí, včetně vnitřku.posypeme rybu hrubou solí

Zpracovaná ryba je složena do hluboké nádoby (měly by se střídat ocasy a hlavy).

posypeme horní vrstvou rybyZakryjte horní část víkem a vložte útlak. Doba solení 12-16 hodin – podle velikosti ryby.

Zde je další způsob, jak solit uzené cejny. Bude vyžadovat:

  • voda;
  • sůl;
  • Bobkový list;
  • červená paprika.

Vykuchané ryby by měly být naplněny solankou. Chcete -li to provést, nalijte vodu do hrnce a zřeďte v něm sůl (80 gramů na 1 litr vody). Přidejte pepř, 2 bobkové listy. Nalijte cejn slaným nálevem, přikryjte a nechte 7–12 hodin uležet – podle velikosti jatečně upravených těl.

Poté rybu namočte do tekoucí vody (30 minut), osušte a pro zdraví vykuřte..

Jak nakládat cejn z kaviáru doma?

solený cejnský kaviárPřipravte si tedy následující jídla:

  1. Kaviár jednoho velkého cejna.
  2. Slunečnicový olej – 4 polévkové lžíce l.
  3. Sůl.
  4. Pepř.

Uřízněte rybu řezáním břicha a velmi opatrně, bez poškození žlučníku, vyjměte vejce. Uvolněte jej z filmu tak, že jej vložíte do vody a dobře promícháte lžící nebo vidličkou. Postup několikrát opakujte. Poté dejte kaviár do misky, přidejte sůl.

Vezměte mixér a začněte šlehat nízkou rychlostí. Pokračujte v tomto postupu, dokud se nevytvoří bílá pěna. Nyní přidejte máslo a znovu prošlehejte..

Sklenice sterilizujte, položte kaviár, nalijte olej tak, aby zakryl kaviár (5 mm). Uchovávejte na chladném místě po dobu 7 dnů.

Doufáme, že už pro vás nebude vyvstávat otázka, jak solit cejna. dobrou chuť!

Přečtěte si také článek: jak správně solit sádlo?

Previous Post
Welcher Futterautomat für Aquarienfische zu wählen
Next Post
متى يتم إزالة الفجل من الحديقة في البلد
Adblock
detector