Výběr dobré mléčné kozy – které plemeno koz má mléko bez zápachu
Ptáte se: “Poraďte prosím, jaké plemeno koz má mléko bez chuti a zápachu?” Doktor řekl vnukovi, aby dal kozí mléko, ale on to rozhodně udělal. Nevím, jak to určuje, že to není kráva, myslím, že je to kvůli vůni. Osobně to také velmi cítím, takže vůbec nepiji. Nedávno jsem slyšel, že existují speciální mléčná plemena, která tuto nevýhodu nemají. Výrobky mají naopak krémovou chuť. Můžete mi říct, jak se jim říká? “
Odpovídáme: Kozí mléko je považováno za užitečnější než kravské a dokonce se od něj liší svým chemickým složením. Ale často má specifickou vůni, téměř jako vyzařující „jantar“ ze samotných zvířat. Chovatelé, kteří se stále rozhodnou mít samice, proto hledají, které plemeno koz má mléko bez zápachu. Koneckonců, „dámy“ se pěstují hlavně kvůli získávání mléčných výrobků, zejména pokud se jedná o mléčné výrobky. Po hlavním kritériu výběru je na druhém místě obsah tuku v mléce jeho chuťové vlastnosti, včetně vůně.
Co může ovlivnit vůni kozího mléka
Existuje mnoho plemen s lepšími mléčnými výrobky. Ale kromě charakteristických rysů konkrétního plemene ovlivňují chuťové vlastnosti také některé další faktory. Především jsou to podmínky držení a strava zvířete. Špinavá, zřídka uklízená místnost, nedodržování hygienických pravidel při dojení. Toto jsou nejčastější příčiny přetrvávajícího zápachu. A to nejen v mléce, ale i v samotných kozách, jejichž vlna pevně absorbuje všechny vůně špinavé místnosti. Proto je důležité nejen pravidelně čistit, ale také nezapomínat na vodní procedury pro kozy. A také je správně krmit. A držte kozy odděleně od samic, protože je známo, že samci jsou více „zapáchající“.
Nezapomeňte na skutečnost, že počet mléčných výnosů se s věkem snižuje. Nejlepší kozí dojnice je mladá koza do čtyř let. Už má 32 molárů, ale mezera mezi zuby se ještě nevytvořila. Objevují se po 6 letech věku, což zhoršuje kvalitu výživy, potažmo kvalitu mléka..
Jaké plemeno koz má mléko bez zápachu
Mezi pět nejlepších plemen, která dávají chutné, tučné a absolutně žádné nepříjemné aroma mléko, patří:
- Núbijské kozy. Zvířata s velkou konstitucí: ve výšce více než 70 cm získají až 80 kg hmotnosti. Denně se podá až 5 litrů tuku (4,5%) mléka se smetanovou chutí, až 1000 litrů za rok. Ale pouze za podmínky kompetentní údržby, protože plemeno se vyznačuje náladovou výživou. Významnou nevýhodou je agresivní charakter.
- Ruské bílé kozy. Nenáročná zvířata se soudkovitým tělem, širokým hrudníkem a kvalitním peřím. Jejich mléko je také vynikající. Pokud jde o obsah tuku, může dokonce překročit núbijské plemeno, ale roční výnos mléka je téměř 2krát menší..
- Toggenburské kozy. Charakteristickým rysem plemene je schopnost přizpůsobit se klimatu a udržovat množství dojivosti i v zimě. Zvířata jsou mohutná, s rovnými zády, hnědé a bílé barvy. Kozí mléko je chutné, ale ne tak tučné jako u ruských koz (pouze 3,5%). Roční výnos mléka však téměř odpovídá ukazatelům núbijského plemene – 800 litrů.
- Alpské kozy. Půvabná zvířata s klidným charakterem a nenáročnou péčí a krmením. Jejich složení je u žen blízké mateřskému mléku. Tuk a roční výnos mléka jsou téměř stejné jako u toggenburských koz.
- Saanenské kozy. Jedno z nejproduktivnějších plemen s ročním výnosem až 1200 litrů. Obsah tuku v mléce je 4,5%. A jedna z největších, nejpřátelštějších a nejplodnějších odrůd. Výška zvířat dosahuje 90 cm, vlna je bílá a také bez nepříjemného zápachu.
