Nejchutnější podzimní zelenina – dýně, džem s citronem a pomerančem
Můžete mi prosím sdělit recept, ve kterém je dýně, džem s citronem a pomerančem, zdá se, pokud se nepletu. Nedávno jsme byli na návštěvě u přátel, tam nám podávali dýňový džem na čaj, velmi chutný. Zdálo se mi, že v něm jsou citrusové plody, ale zapomněl jsem se zeptat. Jak to udělat?
Přišel tedy podzim a s ním i čas zimních příprav, zejména sladkých dezertů. Jablečný, višňový nebo meruňkový džem je již klasika, ale dělali jste ho někdy ze zeleniny jako dýně – citronová a pomerančová marmeláda? Souhlasíte s tím, že teď se před očima většiny objevily skutečné podzimní barvy. Oranžovo-citronově žlutá, s jantarovým leskem … Takový dýňový džem je nejen krásný, ale také velmi chutný. Sladká, ale zároveň s originální citrusovou chutí, a dokonce aromatická. Pojďme vařit?
Na džem, bez ohledu na recept, vždy používejte zralou, sladkou a bohatou dýni. Pak to bude lahodné a krásné barvy. A díky kyselině obsažené v citronu a pomeranči je džem dobře a dlouho skladován. Můžete jej tedy bezpečně připravit na zimu..
Dýně – džem s citronem a plátky pomeranče v sirupu
Pokud milujete dezerty s celými kousky v natahovacím sladkém sirupu, pak je tento recept pro vás. Džem se ukáže být krásný: plátky zlaté dýně se smíchají s plátky citrusů v karamelovém sirupu. Je dobré podávat s palačinkami nebo palačinkami. A je co křupat, a je toho hodně na to, aby se lívanec namočil …
Vaření bude trvat asi tři hodiny na síle, to je spolu s oloupáním dýně a ovoce, takže pokračujeme:
- Dýni a vnitřní vlákna oloupeme semeny. Potřebujeme ne více než 1 kg, takže pokud je vaše ovoce velké, odřízněte ho. Mimochodem, nevyhazujte semena – mohou být sušena a smažena na pánvi. Bude to velmi chutné a zdravé (ty syrové jsou ještě zdravější, i když ne tak chutné). Dýni nakrájejte na malé plátky, tvar není důležitý, ale neměly by být moc silné.
- Jeden velký citron zalijte vroucí vodou, nakrájejte na kroužky nebo půlkroužky. Vyberte semena.
- To samé udělejte s 0,5 pomerančem..
- Nalijte 1 polévkovou lžíci do hrnce. vody, přidejte 1 kg cukru a nechte na mírném ohni zcela rozpustit.
- Nyní dejte citrusovou dýni do sirupu a za míchání 1 hodinu duste.
Vychladlý džem je připraven k jídlu. Pokud to chcete udělat v záloze – v horké formě ihned z pánve, vložte do sklenic a hermeticky uzavřete.
Hustý dýňový džem s citronem a pomerančem ve vlastní šťávě
Příprava tohoto dezertu bude trvat déle, ale bude to stát za to. Džem bude téměř rovnoměrný, zvláště pokud jsou přísady jemně nasekané.
Budete potřebovat:
- 2 kusy citronu a pomeranče;
- 1200 g cukru;
- 2 kg dýně.
Dýni jako vždy oloupejte a nakrájejte, ale v tomto případě je lepší nakrájet na malé kostičky. Nakrájejte citrusové plody na kostky, společně s kůrou, vyjměte pouze semena. Nyní vše zalijte cukrem a nechte přes noc, aby šťáva vynikla. Ráno dejte na sporák a vařte, dokud nedosáhne požadované hustoty. Všechno, hustá marmeláda nebo dokonce marmeláda je připravena, můžete ji srolovat nebo jen zavřít nylonovým víkem. V druhém případě uchovávejte sklenice v chladničce..
