Sušená rajčata v troubě na zimu – recepty a tipy
Řekněte nám, jak vyrobit sušená rajčata v troubě na zimu, recepty na jednoduché jídlo, ne-li obtížné. Přítel mi tuto pochoutku pohostil, moc se mi to nelíbilo, ale manžel a syn to velmi ocenili, zejména těstoviny s rajčaty. Teď mi nařídili, abych jim připravil svačinu, jejich syn je dokonce dával na chlebíčky a jedl je.
Milovníci italské kuchyně ocení tento předkrm, který se u nás dlouho zakořenil. Prodává se v obchodech, ale stojí téměř jako mořské plody. Většina žen v domácnosti proto dává přednost tomu, aby na slunci sušená rajčata byla v troubě na zimu, recepty na pokrm jsou k nerozeznání od originálu a velmi snadno se vaří. Hlavní věcí je použít „správná“ rajčata a zvolit optimální teplotní režim pro sušení. Na co byste si měli dát pozor, aby byl předkrm šťavnatý?
Praktické rady
Šťavnatost závisí na tom, jaký druh rajčat se používá ke sklizni. V tomto případě by plody neměly být šťavnaté, protože veškerá tekutina se při tom odpaří. A hustá, masitá rajčata s tenkou slupkou – pak bude předkrm šťavnatý.
Nejvhodnější pro sušení odrůd San Marzano, Prince Borghese a známé „smetany“.
Z koření můžete použít cokoli, podle osobního vkusu, dokonce i kopr s petrželkou. Je to ale italský předkrm, který se ukáže, pokud zeleninu ochutíte bazalkou, tymiánem, majoránkou, oreganem nebo rozmarýnem. To samé platí pro olivový olej. Vzhledem k jeho ceně je však docela možné jej nahradit zeleninovým nebo jej zředit na polovinu..
Nespěchejte a nezrychlete postup přidáním energie do trouby a zkrácením doby vaření. Sušení by mělo probíhat při teplotě asi 90 ° C po dobu 5 hodin.
Sušená rajčata se nejlépe dělají v elektrické troubě. V moderní technologii je možné nastavit přesnou teplotu. A ne všechny plynové trouby vám umožní odolat optimálnímu režimu. A hrozí, že místo sušeného občerstvení dostanete sušenou kandovanou zeleninu.
Sušená rajčata v troubě na zimu – recepty na jednoduché občerstvení
Technologie vaření pro všechny recepty je téměř stejná. Rajčata lze sušit s kůží nebo bez kůže.
Zeleninu omyjte v množství 1,5 kg, nakrájejte na poloviny a dužinu vyjměte lžící. Plech zakryjte pergamenem, vložte rajčata.
Pokapeme olejem, lehce posypeme solí a bylinkami:
- tymián;
- bazalka;
- rozmarýn;
- Provensálská směs.
Pošlete do trouby na 5 hodin, nastavte teplotu na 90 ° C. Až budete připraveni, zahřejte 0,5 polévkové lžíce. rostlinný olej, oloupejte a nakrájejte hlavu česneku na tenké plátky. Nyní můžete dát rajčata do sklenice, posypat je bylinkami a položit pár stroužků česneku. Zbývá vše nalít horkým olejem a zavřít víko a po ochlazení poslat do chladničky.
V receptech bez slupky se vše dělá stejně. Pouze ovoce, před krájením, je na pár minut ponořeno do horké vody. Poté je opatrně nakrájejte a oloupejte..
