Zajímavosti o slavných jídlech – můžete pít syrová vejce
Můžete mi říct, zda můžete pít syrová vejce? Manžel je velmi miluje a dítě se při pohledu na otce zeptalo za sebe. Ale bojím se dávat, četl jsem, že je možné onemocnět salmonelózou, zejména dítěti. Obecně platí, že syn má velmi rád vajíčka v jakékoli formě, vařená a zejména omeletu. Který je užitečnější?
Jsou v každé kuchyni, jsou součástí mnoha receptů a jsou také velmi užitečné jako samostatný potravinářský výrobek. Přitom maximální užitek z vajec lze získat pouze jejich konzumací v syrovém stavu. Pokud vás znepokojuje otázka, zda můžete pít syrová vejce, zeptejte se, jaké je jejich složení a jak je tělo vstřebává. Každý přece ví, že tepelná úprava ničí většinu živin. To platí nejen pro zeleninu a ovoce, ale také pro drůbeží výrobky..
Chemické složení surových vajec
Surové bílkoviny a žloutek obsahují polovinu denní hodnoty cholinu a dvakrát více vitaminu B12, než člověk denně potřebuje. Kromě toho jsou bohaté na takové užitečné látky:
- vitamíny skupiny D, A, B1, B2, B6;
- beta karoten;
- folacin;
- lysozym;
- kyselina listová;
- fosfor;
- draslík;
- vápník;
- žehlička;
- hořčík;
- aminokyseliny.
Mohu pít syrová vejce?
Vařením vajec se zničí aminokyseliny, které obsahují (cystein, methionin, cystin). Vejce tedy již nemají některé ze svých užitečných látek a vlastností. A pokud je dokonce smažíte, zejména na másle, pak se naopak zvyšuje množství karcinogenů a špatného cholesterolu. Syrové vejce uchovává vše, co do něj položila příroda. Přitom cholesterol v něm je jen „dobrý“, který má vysokou hustotu. Neškodí tělu, navíc ho potřebuje k normalizaci metabolických procesů.
Nebojte se ani tuku ve vaječném žloutku. Díky lecitinu se snadno vstřebávají a neovlivňují váhu..
Další důležitou skutečností je přímo to, jak se vajíčka vstřebávají. Když se naše tělo vaří, musí vynaložit další kalorie, aby je zpracovalo. Ale se syrovými vejci je všechno velmi zajímavé. Snadno se vstřebávají, ale pouze v případě, že tělo aktuálně potřebuje vitamíny a minerály, které obsahují. S vyváženou stravou a absencí nedostatku vitamínů vejce jednoduše slouží k uspokojení hladu, a ne jako zdroj vitamínů.
Pití syrových vajec je tedy nejen možné, ale také nutné. Jsou zvláště užitečné pro žaludek. A abyste se ochránili před salmonelózou, měla by být vajíčka dobře omyta. Nebo přidejte trochu citronové šťávy.
