Chemické složení a přínosy brokolice pro tělo
Není žádným tajemstvím, že veškerá zelenina, ovoce a zelenina stimulují naše zdraví. Obzvláště působivé jsou zdravotní přínosy brokolice, jedinečného druhu zelí, které se objevilo na pultech supermarketů. Malé husté kytice si získaly srdce lidí, kteří se snaží jíst zdravé jídlo. Jaké je tajemství takové popularity? Neviditelné prvky, které toto zázračné zelí obsahuje.
Vzácné cihly lidského těla
Podle biblického příběhu byl člověk stvořen z prachu. To znamená, že naše tělo obsahuje všechny prvky Země. Moderní výzkumy vědců tuto skutečnost potvrzují. Ukazuje se, že k udržení zdraví je nutné neustále doplňovat zásoby cenných látek. Na záchranu přicházejí rostliny, které jsou vytvořeny speciálně pro naši výživu..
Chcete -li ocenit skutečné výhody brokolice pro tělo, podrobně zvažte chemické složení této nádherné zeleniny. Koneckonců jsou to látky okem neviditelné, které pomáhají člověku udržet si formu a žít.
Výzkum vědců ukazuje, že brokolice je nízkokalorická potravina. Často se používá k přípravě dietních jídel. To umožňuje kontrolovat váhu a šetřit trávicí orgány..
100 g takového zelí obsahuje asi 34 kcal. Při tepelném zpracování přidáním rostlinného oleje dosahuje obsah kalorií 48 kcal.
Neocenitelný přínos brokolice pro tělo spočívá v přítomnosti životně důležitých prvků. Vitamíny skupiny A, B, C, E, PP. Obsahuje velké množství těchto minerálů:
- hořčík;
- sodík;
- chrom;
- fosfor;
- draslík;
- žehlička;
- mangan;
- jód;
- vápník;
- měď;
- bór.
Nejsou tyto prvky Země? Nepochybně tak, jak to je. Brokolice navíc obsahuje bílkoviny, karoten, sacharidy a aminokyseliny. Podívejme se blíže na chemické složení brokolicového zelí, abychom se přesvědčili o jeho jedinečné hodnotě pro tělo..
Protein
Množství bílkovin v takovém zelí převyšuje králičí maso, hovězí maso a dokonce i kuřecí vejce. Stimuluje tvorbu svalové tkáně, ovlivňuje metabolismus a celkový stav těla. Brokolice je proto součástí stravy lidí, kteří pravidelně sportují a vedou aktivní životní styl..
Aminokyseliny
Tyto „stavební kameny“ lidského těla do něj vstupují pouze s jídlem. Brokolicová šťáva obsahuje množství aminokyselin, které stimulují vnitřní orgány.
Lipidy
Aby endokrinní systém fungoval hladce, potřebuje lipidy. V takovém zelí se nachází velké množství těchto prvků. Pravidelná konzumace štítné žlázy úspěšně produkuje hormony nezbytné k posílení kostní tkáně.
Minerály
Studie ukazují, že vápník, hořčík a fosfor přispívají k eliminaci prvků těžkých kovů z těla. Konzumace brokolicového zelí proto ovlivňuje hladké fungování srdce. A také čistí krevní cévy od cholesterolu.
Omega kyseliny
Vzhledem k přítomnosti této látky ve výrobku je normalizován arteriální a intrakraniální tlak. Zlepšuje koncentraci paměti.
Vitamíny
Bohatý arzenál vitamínů má pozitivní vliv na výkon všech vnitřních orgánů lidského těla. Konzumace zelí tedy přináší všem jeho fanouškům neocenitelné výhody..
Jedinečné výhody brokolice pro muže a ženy
Známé rčení: „Všechno nejlepší pro děti“ vyvolává mnoho otázek. Protože hlavou rodiny je muž, je důležité pečovat o jeho zdraví. Koneckonců, blahobyt rodiny závisí na jeho fyzickém stavu. Jaké jsou výhody brokolice pro muže? Odpověď je nasnadě: také potřebuje doplnit zásoby minerálů, sacharidů a bílkovin..
Příznivci masných výrobků by si měli pamatovat, že takové zelí obsahuje množství cenných prvků. Konzumace zeleniny stimuluje tělo k boji proti různým druhům zánětů. Brokolice ovlivňuje fungování prostaty a brání tvorbě rakovinotvorných buněk.
Pochopení zdravotních přínosů brokolice povzbuzuje muže, aby tento produkt zahrnuli do své stravy. Oceňují jeho schopnost čistit krev a odstraňovat škodlivé látky z těla. Výrobek se hodí k masitým, často i tučným pokrmům. Skuteční muži nezanedbávají zdravé jídlo, protože jsou věrnou oporou pro své rodiny..
Vzhledem k tomu, že 100 g brokolice obsahuje mnohem více bílkovin než stejné množství hovězího masa, je vhodné ji jíst po celou sezónu. Navíc je bez tuku..
Výhody pro ženy
Některé mladé dívky dávají přednost sladkostem před ovocem a zeleninou. To však často vede k obezitě, se kterou je těžké bojovat. Mnozí si všimli neocenitelných přínosů brokolice pro hubnutí poté, co ji zahrnuli do svého jídelníčku..
Díky kombinaci aminokyselin a bílkovin v produktu je stimulován proces trávení a urychleno odstraňování odpadu z těla. V důsledku toho se tuky odbourávají a člověk hubne. Dietní vláknina v zelí čistí střevní stěny, předchází zácpě a plynatosti.
Aby se ženské tělo úspěšně vyvíjelo, potřebuje kyselinu listovou a kombinaci vitamínů. Všechny tyto prvky se nacházejí v brokolici. Konzumace výrobku ovlivňuje reprodukční orgány, čímž se zvyšuje šance na početí dítěte. Pokud se to již stalo, paní potřebuje i nadále pečovat o svou výživu, aby se dítě narodilo zdravé..
Výhody brokolice během těhotenství jsou neocenitelné, protože její složky mají příznivý vliv na vývoj plodu. Kyselina listová a vápník předcházejí různým patologiím, a to jak v těle matky, tak u dítěte. Gynekologové proto doporučují zahrnout tento úžasný produkt do stravy..
Podle odborníků studujících vlastnosti zeleniny pro tělo má brokolicový vývar příznivý vliv na kvalitu zraku. Ženy, které pracují u počítače, je vhodné pravidelně pít takovou drogu.
Mladé dívky by si měly pamatovat, že v budoucnu možná budou muset mít děti. Proto musíte své tělo na tento zodpovědný proces předem připravit..
Tajemství konzumace zázračného zelí
Než budete brokolici vařit, musíte si ji koupit. Samozřejmě není špatné, pokud roste na zahradě a volně padá na stůl. Přesto si ji mnozí musí koupit v obchodech. Jak si vybrat brokolici pro opravdu zdravé jídlo? Existuje několik zásad, které vám pomohou najít kvalitní volbu. Produkt musí být:
- pevný na dotek;
- všechny pupeny jsou těsně uzavřeny;
- tmavě zelená barva;
- žádná viditelná hniloba;
- bez poškození;
- příjemná vůně.
Pokud výrobek nesplňuje tyto požadavky, pak stojí za zvážení, zda by taková brokolice neměla být konzumována, aby nedošlo k poškození vašeho zdraví. Plíseň a hniloba jsou tělem nejhorší nepřátelé..
Na pultech supermarketů často nabízejí druh kalábrišského zelí. Zelenina navenek připomíná otevřený deštník na husté noze. Horní část tvoří hustá květenství zelené nebo olivové barvy.
V zimě se brokolice prodává chlazená, která je široce používána v zeleninových pokrmech. Bylo zaznamenáno, že mražená brokolice, jejíž výhody a poškození nejsou nižší než u čerstvých produktů, je tělem skvěle absorbována. Proto může být bezpečně zařazen do stravy po celý rok..
Ale zde je paradox, navzdory své hodnotě není zelenina v ruské kuchyni příliš oblíbená. Hlavním důvodem je neznalost způsobu přípravy produktu a zachování jeho užitečných vlastností. Je důležité zjistit, jakou formu a jak jíst brokolici správným způsobem..
Nejjednodušší možností je podávat zeleninu syrovou. Nejprve se důkladně omyje pod tekoucí vodou. Poté roztrháme na kousky, zalijeme rozpuštěným máslem a posypeme mletým pepřem.
Vzhledem k tomu, že se tato exotická zelenina objevila na pultech poměrně nedávno, mnozí se zajímají o otázku: co se jí v brokolici. Odpověď je jednoduchá – elastická květenství. Dělají vynikající salát. A pokud k tomu přidáte čerstvé okurky, rajčata, zelenou cibuli a bylinky, získáte skutečně zdravé jídlo. Salát ochutíme olivovým olejem, solí a pepřem.
Vařená brokolice může být skvělým doplňkem masných výrobků. Tato kombinace dodává hovězímu, vepřovému a rybě delikátní chuť..
Při tepelném zpracování produktu se neztrácí obrovské množství vlákniny v zelenině.
Možné kontraindikace
Navzdory obrovskému arzenálu živin by se někteří lidé měli zdržet konzumace tohoto produktu. Proto je důležité vzít v úvahu nejen přínosy brokolice, ale také poškození zeleniny v těle..
Odborníci na výživu nedoporučují jíst takové zelí lidem, kteří mají vysokou kyselost a problémy se slinivkou břišní. Ovoce by neměly jíst často a ve velkém množství ani zdraví lidé. Ne nadarmo se říká, že přejídání otráví tělo..
Možné kontraindikace u brokolicového zelí platí také pro lidi s uzlíky štítné žlázy. Jeho složky mohou ovlivnit množství hormonů, které regulují metabolismus. To vede k nárůstu hmotnosti a dokonce k zastavení růstu u dospívajících..
V případě alergií je vhodné produkt opustit a nahradit jej jinou zeleninou. Ať je to jakkoli, hojnost chutného a zdravého ovoce vám pomůže udržet se v kondici, pečovat o své zdraví a užívat si života po mnoho let..
