Rebsorten sind die besten Sorten in Bezug auf die Reifung sowie unter den Tafel- und Weinkulturen

Sowohl Anfänger als auch erfahrene Züchter sind auf der Suche nach den ertragreichsten Sorten der beliebten Pflanze. Einige bauen Tafeltraubensorten an, andere beschäftigen sich mit der Weinherstellung. Und wieder andere sind gezwungen, nach den hartnäckigsten Hybriden einer thermophilen Kultur zu suchen, die sich an die rauen klimatischen Bedingungen anpassen. Wie dem auch sei, die Auswahl ist groß, denn Trauben haben eine große Artenvielfalt. Früh oder spät, süß oder sauer, weiß oder schwarz… Wie viele Rebsorten, kann man auf Anhieb nicht sagen. Es ist besser, sofort zu entscheiden, was in einem bestimmten Fall genau benötigt wird, und dies wird die Aufgabe erheblich erleichtern. Wir präsentieren Ihnen eine kleine Auswahl an Rebsorten.

Rebsorten – Reifeklassifikation

Obwohl die Rebe den Innenhof veredelt, indem sie den Bogen bedeckt, werden die Sträucher nicht zu dekorativen Zwecken gepflanzt. Die Hauptaufgabe bleibt die Ernte, die Zeit zum Reifen haben muss. Von nicht geringer Bedeutung ist außerdem, ob die jungen Triebe Zeit zum Reifen haben. Sonst besteht die Gefahr, dass der Busch im Winter ausfriert. Daher muss beim Kauf von Setzlingen zunächst auf die Reifezeit geachtet werden..

Je nachdem, wie lange es vom Knospenbruch bis zur Ernte dauert, lassen sich Rebsorten in 6 Gruppen einteilen:

• super früh;
• früh;
• früh-mittel;
• Mittel;
• mittelspät;
• spät.

Wenn im Süden auch späte Sorten angebaut werden können, werden in der mittleren Spur und im Norden frühe Trauben angebaut. Andere Arten haben dort einfach keine Zeit zum Reifen, und dies gilt sowohl für Trauben als auch für Reben..

Super frühe Rebsorten

Die ersten süßen Trauben sind immer teurer, daher sind frühe Sorten nicht nur in der südlichen Spur relevant. Außerdem erkranken diese Typen in der Regel seltener. Im Frühherbst, wenn der Pilz “wandert”, sind die frühen Weinberge längst geerntet und die Büsche verarbeitet. Darüber hinaus können in warmen südlichen Klimazonen fast alle Arten als nicht schützend angebaut werden.

Super frühe Trauben reifen nach 115 Tagen, manche Sorten sogar nach 80 Tagen. Letztere werden als ultrafrüh bezeichnet.

Zu den superfrühen Sorten gehören sowohl weiße als auch rosa und dunkle Trauben, zum Beispiel:

1. Harald. Eine Tischsorte, die es schafft, auch im kurzen sibirischen Sommer zu reifen. Die Büsche sind hoch und geben Stiefkinder, auf denen Sie im Herbst eine zweite Ernte einfahren können. Im Süden werden die Trauben Mitte Juli geerntet, in kühleren Regionen Anfang August. Die Trauben können jedoch bis Mitte September am Rebstock hängen und werden nicht von Bienen zerbröckelt oder beschädigt. Die Beeren sind süß, aber klein, oval, mit Muskatnussaroma. Das Fruchtfleisch ist saftig, die Haut ist dicht mit einem Bernsteinton. Die Sorte ist frostbeständig, verträgt -25 ° С.
2. F-14-75. Auch eine Tafelsorte, aber mittelgroß und süßer, mit hoher Fruchtbildung. Die Beeren sind rund, mit einem hellen Muskatnussaroma, gesammelt in einem mäßig dichten Bündel. Nicht knacken. Die Farbe ist cremig, mit einem rosa Farbton. Krankheitsresistenz ist hoch, Frostresistenz auf dem Niveau von -26 ° С.
3. Julianisch. Schnellwüchsige Tischhybride, reift in 100 Tagen, Anfang August. Die Beeren sind länglich, bis zu 4 cm lang, fingerförmig, rosa-lila Farbe. Gesammelt in großen Clustern mit einem Gewicht von bis zu 1 kg. Das Fruchtfleisch ist süß, fest und leicht knackig mit einem leichten Erdbeergeschmack. Die Sorte ist resistent gegen Trockenheit und Frost (-23 °C), wird selten krank.
4. Wikinger. Der Strauch wächst schnell nach dem Pflanzen, hat aber eine geringe Frostbeständigkeit. Verträgt plötzliche Temperaturschwankungen schlecht. Ohne Unterschlupf wird es auf der Mittelspur nicht überleben. Die Ernte reift in der ersten Augustdekade. Die Beeren sind groß, dunkelblau, länglich, mit dichter Schale und süß-saurem Fruchtfleisch. Erzeugt ein Pflaumenaroma. Gesammelt in dichten konischen Clustern mit einem Gewicht von nicht mehr als 1 kg.

Frühe Rebsorten

Die Trauben dieser Sorten reifen einige Wochen später. Die Ernte fällt durchschnittlich in der zweiten Augusthälfte. Von dem Moment an, in dem die Knospen blühen und bis die Beeren voll ausgereift sind, dauert es 115 bis 125 Tage.

Die folgenden frühen Sorten sind bei Gärtnern beliebt:

1. Adler. Eine junge Tischhybride von russischen Züchtern. Kann in der Mittelspur als Deckfrucht angebaut werden. Die Ernte reift Mitte August, kann aber noch einen Monat lang unbeschadet an der Rebe hängen und gewinnt an Zuckergehalt. Ovale Bernsteinbeeren sind süß und haben eine dünne Haut. Die Trauben sind groß und wiegen bis zu 800 g. Die Büsche sind kräftig und vertragen Fröste bis -24 ° C. Die Sorte ist resistent gegen Mehltau, Graufäule, Echter Mehltau.
2. Früher Gourmet. Ein mittelgroßer Busch, eine junge Rebe schafft es, mehr als die Hälfte zu verholzen. Frostbeständigkeit auf dem Niveau von -23 ° С, leidet selten an Graufäule. Der Ertrag ist hoch, vorbehaltlich eines jährlichen Rückschnitts. Die Trauben werden Anfang August geerntet. Die Beeren sind groß, oval, rötlich. Das Fruchtfleisch ist von mittlerer Dichte, saftig, süß. Die Haut ist etwas dick, aber beim Essen ist sie nicht zu spüren. Die Sorte hat schöne zylindrische Trauben, nicht zu dicht.
3. Baron Black (auch bekannt als Black Delight). Ein Tischhybrid, der sich durch große Trauben auszeichnet, deren Gewicht bis zu 2,5 kg erreichen kann. Die Büsche sind kräftig, daher müssen sie gut beschnitten und die Ladung rationiert werden. Ein weiterer Vorteil der Sorte ist ihre hohe Frost- und Krankheitsresistenz. Trauben vertragen -25 °C gut, werden nicht von Pilzen befallen, leiden nur gelegentlich an Graufäule. Die Ernte reift am 20. August. Die Beeren sind rund, fleischig und haben eine schöne dunkelblaue Farbe. Der Geschmack ist angenehm, süß, mit einer unaufdringlichen Säure.

Früh-mittlere Sorten

Unmittelbar nach der frühreifenden Art, näher am Herbst, reifen die ersten Sorten der Zwischensaison-Trauben. Von dem Moment an, in dem die Knospen am Weinstock blühen, brauchen sie 125 – 135 Tage, um ihre Ernte zu bringen.

Früh-mittlere Trauben halten länger als frühe Sorten und vertragen den Transport besser.

Helle Vertreter der frühen mittleren Arten sind die folgenden Sorten:

1. Lanzelot. Eine frostbeständige Hybride, die auch in den nördlichen Regionen Früchte trägt, wenn sie unter Dach überwintert. Der Busch ist kräftig und breitet sich aus. Gleichzeitig schafft es eine junge Rebe, bis zum Winter ihre gesamte Länge zu reifen. Die Sorte ist selbstbefruchtend, hat einen hohen Ertrag und einen ausgezeichneten Geschmack. Die Trauben sind groß, dicht, wiegen bis zu 1,5 kg und haben die Form eines Kegels. Auf fruchtbarem Boden und mit Top-Dressing erreichen sie überhaupt bis zu 3 kg. Die Beeren sind auch groß, oval, grün und weiß. Die Haut ist sehr fest und das Fruchtfleisch ist knusprig, saftig, mit leichter Säure und Honigaroma.
2. Rizamat. Eine alte usbekische Sorte, deren Sämlinge nicht leicht zu finden sind, mit einem mehrdeutigen Charakter. Einerseits sollte sie nur im Süden angebaut werden, da die Pflanzen eine geringe Frostbeständigkeit aufweisen (nur -18°C). Darüber hinaus ist die Krankheitsresistenz auch schwach, insbesondere gegen Mehltau. Aber in Bezug auf den Ertrag werden die wenigsten Rizamat einholen: Sie können 80 kg aus einem Busch nehmen. Pflanzen sind wüchsig, brauchen viel Platz, sind aber selbstbestäubend. Die Beeren reifen am Ende des Sommers. Sie sind groß, zylindrisch, rubinrosa, mit knusprig süßem Fleisch und dünner Haut..
3. Nadeschda AZOS. Eine alte Tischsorte, die aufgrund ihres hohen Ertrags ihre Positionen nicht aufgibt. Die Büsche sind kräftig und wachsen aktiv, daher müssen sie unbedingt beschnitten werden. Die junge Rebe hat Zeit, um vollständig zu reifen. Die Blüte der Sorte ist spät, was sogar für kühle Regionen sehr gut ist. Aber in Zukunft holen die Trauben schnell auf und umgehen ihre durchschnittlichen Begleiter. Im Süden reifen die Beeren gegen Ende August, in der mittleren Spur – im September. Sie haben eine dichte blaue Haut und eine ovale Form. Das Fruchtfleisch ist auch fest, knackig, süß im Geschmack mit einer leichten Säure.

Mittlere Sorten

Mittelreife Trauben in den südlichen Regionen bieten eine gute Gelegenheit, ihren Konsum auszuweiten. Sie reift 135-140 Tage nach dem Knospenbruch, ungefähr Ende August – Anfang September. Für den nördlichen Weinbau sind diese Sorten wenig geeignet. Im Freiland haben sie vor dem Frost einfach keine Zeit, den Zuckergehalt zu erhöhen. Auch junges Wachstum läuft Gefahr, ohne Schutz auszufrieren, wenn es nicht reif ist. Der Anbau in kalten Regionen ist nur als Zwischenfrucht möglich.

Mittlere Sorten werden oft von Wespen verdorben, besonders wenn die Beeren eine dünne Schale haben.

Zu den Trauben der Zwischensaison gehören Sorten:

1. Maskottchen. Tischsorte, resistent gegen viele nachteilige Faktoren. Schafft es in einem kurzen Sommer zu reifen. Unterscheidet sich bei sehr großen ovalen Beeren, das Gewicht einer kann 16 g überschreiten.Vollreife Trauben haben eine fast weiße Farbe mit einem hellen Muskatnussaroma. Das Fruchtfleisch ist zart und saftig, aber ziemlich dicht, bedeckt mit einer dünnen, kräftigen Haut. Die Sorte ist resistent gegen Krankheiten und Frost bis -25° С.
2. Schokolade. Reift am Tag 138, von Ende August bis Mitte September, je nach Anbauregion. Der Strauch ist wüchsig, für die Sorte wird eine Standardformation empfohlen. Die Pinsel sind groß, etwa 800 g schwer, mit großen rotbraunen Beeren. Das Fruchtfleisch ist fleischig und saftig, süß, mit einem Schokoladengeschmack. Die Haut ist dünn aber fest. Die Sorte ist frostbeständig bis -23 °С, wird selten krank.
3. Livadia schwarz. Eine technische Sorte, aus der ein schöner und wohlschmeckender Wein entsteht. Der Busch ist mittelgroß, trotz der erklärten Frostbeständigkeit von -25 ° C, in der mittleren Spur braucht er Schutz. Die Trauben sind klein, aber dicht, mit schwarzen, abgerundeten Beeren. Süßes saftiges Fruchtfleisch mit Muskatnussaroma und leichtem Schokoladennachgeschmack.

Anstelle der Talisman-Trauben verkaufen sie oft die Sorte Kesha und behaupten, dass es sich um ein und dieselbe Art handelt. Tatsächlich handelt es sich um zwei separate Sorten, nur mit den gleichen Eltern und ähnlichen Geschmacksmerkmalen. Sie können sie unterscheiden, indem Sie die Beeren probieren. Kesha hat nicht das knackige Muskatnussaroma eines voll ausgereiften Talisman..

Mittelspäte Sorten

Fast alle mittelspäten Trauben beginnen 3 Jahre nach der Pflanzung Früchte zu tragen. Es gibt zwar Sorten, die bereits im zweiten Lebensjahr Signalsträuße geben. Die Vegetationsperiode beträgt 145 bis 155 Tage.

Beste mittel-späte Rebsorten:

1. Glühen. Desserttyp, nicht durch hohe Frostbeständigkeit gekennzeichnet (maximal -22 ° C). Die süßesten Trauben reifen in wärmeren Klimazonen, wo sie mehr Zucker gewinnen. Die Trauben sind locker und groß, können mit einem Gewicht von bis zu 2 kg gefangen werden. Die durchschnittlichen Indikatoren liegen bei 1 kg. Längliche Beeren, rosa-lila, mit dichtem saftigem Fruchtfleisch und süßem Geschmack.
2. Dezember. Eine junge moldawische Sorte für den Tafelgebrauch, die sich durch eine langfristige Lagerung der Ernte auszeichnet. Geerntet wird je nach Anbauregion von Ende September bis Anfang November. Der Strauch ist mittelgroß, hat keine Angst vor Frösten bis -27 ° C, ist resistent gegen Schädlinge und Pilze. Die Rebe reift gut. Der Ertrag ist hoch, obwohl die Trauben mittelgroß sind, bis maximal 800 g. Die Beeren haben eine blaue Farbe, eine dichte Schale und ein saftiges süßes Fruchtfleisch.
3. Original. In der Tat ein sehr interessantes Produkt ukrainischer Züchter. Berühmt wurde sie für ihren hohen Ertrag (bis zu 100 kg pro Busch) und ihre gute Haltbarkeit (lagerfähig bis Februar). Zudem ist die Sorte immun gegen Pilzkrankheiten und hat keine Angst vor Frösten bis -25 °C. Die Ernte reift gegen Ende September und zeichnet sich durch große, längliche Beeren aus. Die Trauben sind auch groß, locker und wiegen im Durchschnitt etwa 1 kg, es gibt aber auch bis zu 2 kg. Der Pinsel hat die Form eines Kegels mit einer spitzen Spitze. Es gibt drei Unterarten der Sorte, die sich in der Farbe der Beeren unterscheiden. Zuerst reift das rosa Original, dann das schwarze, und die weißen Trauben können alle 150 Tage brauchen. Die Beeren sind lecker, süß, fleischig, mit einer dichten Schale.

Die Sorte Zarevo ist auch unter dem Namen Roadside oder Sport-2 zu finden.

Späte Sorten

Spät reifende Trauben werden in warmen Klimazonen angebaut. Sowohl die Beeren als auch die Rebe brauchen zum Reifen 155 bis 160 Tage. Solche Sorten eignen sich besser als andere für die Langzeitlagerung. Außerdem sind sie im Allgemeinen widerstandsfähiger und überwintern besser..

Bei der Auswahl von späten Trauben für den Anbau in gemäßigten Klimazonen muss auch die Rissbeständigkeit berücksichtigt werden. Ein warmer Herbst, aber mit starken und anhaltenden Regenfällen, kann die Ernte ruinieren. Beeren platzen vor überschüssiger Feuchtigkeit und verrotten.

Die Namen spätreifender Rebsorten mit einer kurzen Beschreibung ihrer Eigenschaften:

1. Moldawien. Tafeltrauben mit ausgezeichnetem Geschmack und langer Haltbarkeit (bis zu 6 Monate). Außerdem vertragen die Trauben aufgrund der dichten Struktur der Beeren den Transport gut. Die Trauben sind fleischig, oval, bedeckt mit einer violett-schwarzen harten Schale mit wachsartiger Beschichtung. Vollreife Trauben sind süß, werden vorzeitig entfernt, geben Säure ab. Die Sorte ist selbstbestäubend, relativ frostbeständig, überlebt jedoch nicht unter -23 °C. In der zentralen Zone braucht es für den Winter einen obligatorischen Unterstand. Nicht für den nördlichen Anbau geeignet – die Beeren bleiben grün. Der Strauch ist resistent gegen Grauschimmel, leidet aber oft unter Echtem Mehltau.
2. Skorensky-Rot. Eine Tafelsorte mit großen Früchten, die hauptsächlich in warmen Regionen angebaut wird. Dort hat er Zeit, vollständig zu reifen und süß zu werden. Nach 160 Tagen wird die Ernte geerntet. Die Trauben sind dicht, mittelgroß, etwa 700 g, aber die Beeren selbst sind groß und wiegen jeweils bis zu 10 g. Sie haben fleischiges, saftiges und süßes Fleisch und eine dichte rötlich-violette Haut. Erklärte Frostbeständigkeit bei -24 °C. Durchschnittliche Krankheitsresistenz.
3. Isabell. Die Sorte zeichnet sich durch eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen Frost (bis -30°C) und Pilzkrankheiten aus. Bis die Beeren voll ausgereift sind, benötigen sie bis zu 6 Monate. Die Bürsten sind mittelgroß, aber es gibt mindestens 3 von ihnen an jeder Fruchtrebe. Die Trauben sind dicht, zylindrisch, mit runden schwarz-violetten Beeren. Sie haben eine dichte Haut und ein grünlich schleimiges Fleisch. Der Geschmack ist süß-säuerlich mit einem leichten Erdbeergeschmack. Die Trauben reifen in der ersten Oktoberhälfte und verbreiten ein süßes Muskat-Aroma.

Rebsorten für Wein

Auf Wunsch kann aus jeder Rebsorte hausgemachter Wein hergestellt werden. Um jedoch eine hohe Qualität zu erhalten, werden spezielle Sorten verwendet. Solche Sorten werden Wein oder technisch genannt.

Weintrauben unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht von anderen Sorten:

• es hat einen hohen Saftgehalt in Beeren (nicht weniger als 75%);
• Zuckerkonzentration über 18%;
• viele Farbstoffe.

Die meisten technischen Sorten haben kleine Trauben mit kleinen, aber sehr saftigen Beeren..

Traubenwein ist sehr aromatisch und seine Farbe hängt davon ab, welche Art von Wein für die Zubereitung verwendet wurde. Hier eine kurze Beschreibung einiger Rebsorten für die technische Verwendung..

Sorten für Weißwein

Weißwein ist süßer und enthält weniger Alkohol. Außerdem kann er sogar aus dunklen Trauben hergestellt werden. Dazu müssen Sie Sorten mit farblosem Saft nehmen und auch keine Beerenschale verwenden..

Die besten Sorten für die Herstellung von Weißwein:

1. Aligot. Mittelfrühe Sorte mit dichten kleinen Trauben. Die Beeren sind gelblich, mit dünner bis dunkler Haut und saftigem Fruchtfleisch. Der Wein schmeckt nach grünen Äpfeln.
2. Chardonnay. Mittelreife Trauben mit kleinen, runden Beeren, die sich bei Vollreife goldgrün verfärben. Das Fruchtfleisch ist saftig, süß, zart.
3. Traminer weiß. Mittelspäte ertragreiche Sorte, kleine Trauben mit einem Gewicht von nicht mehr als 100 g Beeren sind mit dicker grüner Haut bedeckt. Aber das Fruchtfleisch ist sehr süß, mit einem würzigen Geschmack. Wein aus solchen Trauben hat ein originelles Aroma mit Noten von Teerose und getrockneten Früchten..

Rotweinsorten

Dunkler Wein wird aus farbigen Früchten hergestellt, deren Kerne viele Tannine enthalten. Sie verleihen dem alkoholischen Getränk eine satte Farbe und Adstringenz. Dadurch ist der Rotwein trocken und hat einen komplexen Geschmack..

Für Rotwein werden folgende Sorten verwendet:

1. Merlot. Eine mittelspäte Rebsorte aus Frankreich. Auch die Frost- und Krankheitsresistenz ist durchschnittlich. Der Ertrag ist hoch, das Gewicht der Trauben beträgt bis zu 150 g. Schwarze Beeren sind mit einer wachsartigen Schale bedeckt. Saftiges Fleisch schmeckt nach Nachtschatten.
2. Richelieu. Die frühe-mittlere Hybride zeichnet sich durch große Trauben aus. Man kann bis zu 1 kg wiegen. Die Sorte hat eine erhöhte Frostbeständigkeit (-22 ° C) und Immunität gegen Krankheiten. Ovale Beeren sind auch ziemlich groß, dunkelblau, mit fleischigem saftigem Fruchtfleisch.
3. Dobrynja. Eine frühe und sehr frostbeständige Sorte, übersteht Winter mit Frösten bis -35 °C. Erzeugt kleine zylindrische Trauben mit kleinen Beeren, fast schwarz gefärbt. Sie haben ein dichtes, aber sehr saftiges Fleisch..

Tafeltraubensorten

Viele Tischkulturen können verwendet werden, um hausgemachten Wein herzustellen. Trotzdem ist ihr Hauptzweck das Essen. Tischsorten bilden meist große Trauben mit großen, schönen Beeren. Solche Arten werden oft als Elite bezeichnet. Der Geschmack von Trauben kann unterschiedlich sein, sowohl süß als auch angenehm säuerlich..

Von den Tischsorten ist Folgendes zu beachten:

1. Timur. Eine superfrühe heimische Hybride, die Ernte kann in 105 Tagen, Ende Juli, entfernt werden. Es ist berühmt für seine großen Beeren mit hervorragenden Geschmackseigenschaften. Jede Traube wiegt mindestens 6 g, hat eine ovale Form mit einer spitzen Spitze und ist bernsteingrün. Das Fruchtfleisch ist sehr süß, knackig und die dünne Haut ist beim Verzehr nicht zu spüren. Die Sorte ist frostbeständig (-25°C überlebt ohne Schutz), braucht keine Bestäubung. Es ist immun gegen Mehltau und Fäulnis, wird aber manchmal von Schädlingen (Milben) befallen..
2. Dubovsky-Rosa. Eine frühe Sorte mit guter Frostbeständigkeit (-24 ° C) und hohem Ertrag. Es ist bekannt für seine großen und sehr süßen dunkelrosa Beeren. Die Masse einer Traube erreicht 16 g. Das Fruchtfleisch ist knusprig, die Schale ist mäßig dicht. Lose Trauben mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg.
3. Groß. Mittelwüchsige bulgarische Sorte mit großen zylindrischen Trauben und großen Beeren. Sie sind oval, oben spitz, dunkelviolett gefärbt. Das Fruchtfleisch ist fest, knusprig, mit einer festen Haut bedeckt und schmeckt nach Pflaume. Die Resistenz gegen Krankheiten und Frost ist durchschnittlich. Aber die Beeren knacken nicht und werden nicht von Wespen beschädigt.

Dies ist nur ein kleiner Teil der Rebsorten, die sowohl auf dem Land als auch in einem industriellen Weinberg angebaut werden können. Wenn Sie in die Gärtnerei gehen, sollten Sie auf jeden Fall die individuellen Merkmale jeder Art studieren. Und überlegen Sie auch, ob sie in einem bestimmten Klima mit Produktivität und reichhaltigem Geschmack zufrieden sein können.

Seltene und beste Rebsorten – Video