Überraschen Sie Ihre Lieben – machen Sie eine ausgefallene Rhabarber-Pilz-Marmelade
Die Idee, Gemüse für die Zubereitung von Dessertgerichten zu verwenden, ist nicht neu, aber einige, besonders erfinderische Köche verblüffen immer wieder mit ihren Meisterwerken. Eine davon ist eine sehr originelle Rhabarbermarmelade mit einer geheimen Zutat – Pilzen. Es scheint, dass diese Produkte überhaupt nicht kompatibel sind. Okay, Rhabarber – seine kulinarische Verwendung ist schon lange legendär, aber was ist mit Pilzen? In der Tat, wer macht Pilzmarmelade, denn sie werden normalerweise gesalzen oder eingelegt??!
Es stellt sich heraus, dass in der portugiesischen Küche die Verwendung von Pilzen beim Kochen keine Seltenheit ist. Lassen Sie uns und wir versuchen, dieses ungewöhnliche Dessert zu kochen, das sowohl lecker ist als auch keine besonderen Kosten erfordert, da dafür sehr wenig Zucker benötigt wird, im Gegensatz zu den meisten anderen Rezepten für süße Zubereitungen..
Siehe auch den Artikel: Rhabarberkompott für den Winter!
Was wird für Marmelade benötigt?
Um ein originelles Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:
- Rhabarber – 700 g;
- Ingwer – 70 g (in gereinigter Form);
- Wasser – 100 ml;
- zucker – 200 g;
- kleine Champignons – 100 g;
- gehackter frischer Thymian – 0,5 TL.
Es sollten nur junge Rhabarberstängel ausgewählt werden, da überreife sehr zäh und faserig werden. Außerdem haben sie nicht mehr die nötige Saftigkeit und es ist sehr schwierig, aus trockenem Rhabarber etwas Leckeres zu machen..
Zubereitung der Zutaten
Beginnen wir mit Rhabarber – schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Hacken Sie den Ingwer nach dem Zufallsprinzip. Jetzt der ganze Ingwer und ¾ Teile der gehackten Stängel müssen durch eine Küchenmaschine passieren, bis sie püriert sind. Fügen Sie hier Wasser hinzu..
Etwas gehackter Rhabarber sollte übrig bleiben.
Kommen wir nun zu den Champignons – sie müssen in zwei Teile geteilt werden. Die Hälfte der Champignons in Scheiben schneiden, die zweite fein hacken.
Pilz- und Rhabarberstücke verleihen der Marmelade Marmelade..
Wie macht man Marmelade??
Das fertige Gemüsepüree in einen Topf geben, Zucker hinzufügen. Wenn die Masse kocht, die restlichen Rhabarber- und Pilzstücke dazugeben. Gewürz hineingeben. 30 Minuten köcheln lassen. Auf Wunsch können Sie die Garzeit auf 1 Stunde erhöhen – dann erhalten Sie eine sehr dicke Marmelade. Obwohl das Dessert eine halbe Stunde gut einkocht, bevor es aufs Brot gestrichen werden kann.
