Scharfe Rhabarber-Orangen-Marmelade kochen für die ganze Familie

Der zarte Geschmack von Rhabarber harmoniert mit Orange. Sie können nicht anders, als dies zu nutzen, also müssen Sie Rhabarbermarmelade mit Orange machen. Es ist üblich, die Säure der Pflanze mit Zucker zu verdünnen, aber nicht zu stark, da die Süße den ungewöhnlichen Geschmack von Rhabarber überschatten kann. Beim Kochen werden die Stiele normalerweise in Sirupen mit Zucker-, Ingwer- oder Johannisbeerzusatz gedünstet. Beim Kochen gibt Rhabarber viel Saft ab, der kein zusätzliches Wasser benötigt. Diese Art der Buchweizenfamilie kann nicht nur geschmort werden, sondern auch Rhabarbermarmelade mit Orange in der Dose für den Winter..

Siehe auch den Artikel: Rhabarberkompott für den Winter kochen!

Nützliche Eigenschaften der Zutaten

Nur der Stängel des Rhabarbers ist essbar, Blätter und Wurzeln gelten als giftig. Junge Blattstiele mit den Vitaminen B, C, PP, Kohlenhydraten und nützlichen Mikroelementen werden als Nahrung verwendet. Dank des in der Pflanze enthaltenen Carotins, Phosphors, Magnesiums und Kaliums behandeln sie Nieren, Darm, Anämie und Tuberkulose. Aufgrund des niedrigen Säuregehalts ist es unerlässlich, Rhabarber in die Ernährung aufzunehmen..

Der Hauptvorteil einer Orange ist der hohe Gehalt an Vitamin C, das sich positiv auf den gesamten Körper auswirkt: Es beruhigt, normalisiert das Nervensystem und stabilisiert den Stoffwechsel. Orange wird bei Vitaminmangel, Diabetes, Fieber und anderen Krankheiten empfohlen.

Um den Körper mit einem Vitamincocktail zu sättigen, müssen diese nützlichen Gaben der Natur kombiniert werden. Rezepte für Rhabarber-Orangen-Marmelade sind ganz einfach und mit ihren Schritt-für-Schritt-Beschreibungen für jeden zugänglich. Ein süßes Gericht wird am besten im Mai – Juni zubereitet, wenn der Rhabarber noch jung ist..

Es wird nicht empfohlen, Konfitüre für Diabetiker und Personen mit Zitrusallergien zu verwenden..

Rhabarbermarmelade mit Orange, in einem Topf gekocht

Komponenten:

• Rhabarber – 1 kg;
• orange – 3 Stück;
• Zucker – 1 – 1,5 kg.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Foto:

1. Waschen Sie den Rhabarber unter fließendem Wasser. Befreien Sie sich von Wurzeln und Blättern. Von oben schälen. Restlichen Stiel in 0,5 – 1,0 cm große Stücke schneiden.
2. Die Stücke in einen Topf geben und mit der angegebenen Zuckermenge bedecken. 3 Stunden einwirken lassen, um unter Zuckereinfluss Saft aus der Pflanze zu gewinnen.
3. Bürsten Sie die Orange. Reibe die Schale auf einer Reibe.
4. Die zerdrückte Schale unter den Rhabarber rühren. Stellen Sie den Topf mit dem Inhalt auf das Feuer und beginnen Sie mit dem Erhitzen.
5. Das orangefarbene Fruchtfleisch von den weißen Trennwänden trennen und in kleine Stücke schneiden. Die entstandenen Scheiben in kochende Rhabarber-Orangen-Marmelade geben und 15 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. Winterernte zu Ihren Diensten!

Normalerweise wird das Verhältnis von Rhabarber:Zucker 1:1 eingenommen.

Rhabarbermarmelade mit Orange, im Slow Cooker gekocht

Die berühmte Küchentechnik, die Hausfrauen den Zeitvertreib in der Küche erleichtert, hat mehr als einmal beim Konserven geholfen. Die Zubereitung von Rhabarbermarmelade mit Orange in einem Slow Cooker erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Das Ergebnis ist nichts Schlimmeres als ein Standardrezept zum Kochen in einem Topf. Holen Sie das Gerät heraus und starten Sie den Vorgang nach dem untenstehenden Rezept.

Komponenten:

• Rhabarber – 0,5 kg;
• orange – 2 Stück;
• Zucker – 0,8 kg.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Foto:

1. Gewaschene Rhabarberstängel schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Gießen Sie für diese Zeit Zucker auf die Oberfläche der Scheiben, bis viel Flüssigkeit austritt. Normalerweise dauert dieser Vorgang 3-12 Stunden..
3. Orange schälen, ohne Schale in kleine Stücke schneiden. Der Marmelade können auch Orangenschalen hinzugefügt werden, dies ist jedoch optional..
4. Die Orange mit der süßen Rhabarbermasse mischen und alles in eine Multicooker-Schüssel geben. Wählen Sie im Menü den Punkt “Eintopf” und kochen Sie etwa eine Stunde lang.
5. Das entstandene heiße Fruchtpüree in sterilisierte Gläser füllen und mit einem Blechdeckel verschließen. Sie müssen es nicht umdrehen. Bereit.

Der Nachteil bei der Herstellung von Marmelade in einem Multicooker ist das geringe Volumen seiner Schüssel. Dementsprechend bekommt ihr ein kleines süßes Dessert, oder ihr müsst in mehreren Durchgängen Marmelade machen.

Rhabarbermarmelade mit Orange und Banane

In zwei Zutaten: Rhabarber und Orange, warum nicht eine süße Frucht hinzufügen – eine Banane. Neben den vorteilhaften Eigenschaften der Hauptbestandteile hilft Banane aufgrund des reichlich vorhandenen Eisens, das Hämoglobin zu erhöhen. Außerdem ersetzt die Süße dieser Frucht den hohen Zuckeranteil in den Zutaten. Daher solltest du unbedingt die Rhabarbermarmelade mit Orange und Banane probieren..

Komponenten:

• Rhabarber – 1,0 kg;
• orange – 2 Stück;
• banane – 2 Stück;
• Zucker – 0,6 kg.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Foto:

1. Den gewaschenen Rhabarber in Stücke schneiden.
2. Mit Zucker bedecken und über Nacht herausnehmen.
3. Obst vorbereiten. Bananen schälen und in Ringe schneiden. Orange nicht schälen, sondern gleich mit der Schale in Ringe schneiden.
4. Den Topf mit dem aufgegossenen Rhabarber herausnehmen, die Früchte einrühren und auf den Herd stellen. 5 Minuten kochen.
5. In Dosen und Kork verpacken.
6. Guten Appetit!

Rhabarbermarmelade mit Orange und Ingwer

Für Menschen mit Beschwerden an Gelenken, Herz, Blutgefäßen, die an Krankheiten wie Thrombose, Arthritis, Diabetes leiden, ist es logisch, Ingwerwurzel zu den Gerichten hinzuzufügen. Es lindert Schmerzen und hilft, kleinere Krankheiten zu heilen. Daher muss die Konservierung für den Winter wie folgt erfolgen: Rhabarbermarmelade mit Orange und Ingwer.

Komponenten:

• Rhabarber – 2 kg;
• orange – 2 Stück;
• zucker – 2 kg;
• frische Ingwerwurzel – 100 gr.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung mit Foto:

1. Saubere Rhabarberstängel in Stücke schneiden. Mit Zucker bedecken und 8 Stunden beiseite stellen, um Saft zu erhalten.
2. Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Du musst eine Orange nicht schälen, schneide sie einfach in Scheiben.
4. In einen Mixer geben und zwei Zutaten mahlen: Ingwer und Orange.
5. Die bereits flüssige Rhabarbermasse herausnehmen, die gemahlenen Bestandteile untermischen und auf den Herd stellen. Bis zu 40 Minuten kochen.
6. In Gläser füllen und verschließen. Rhabarbermarmelade mit Orange und Ingwer ist fertig. Einen schönen Tee trinken!

Ingwer erhöht die Körpertemperatur, daher ist Ingwermarmelade bei Erkältungen kontraindiziert..

Rhabarber-Kiwi-Marmelade – Video