Ein einfaches Rezept für eine ossetische Pastete mit Käse und Kartoffeln für wahre Feinschmecker
Wenn Sie ungewöhnliches Essen wünschen, sollten Sie sich mit den Gerichten der Nachbarvölker vertraut machen. Betrachten Sie ein einfaches Rezept für einen ossetischen Kuchen mit Käse und Kartoffeln. Es wird als Grundnahrungsmittel zum Abendessen oder anstelle von traditionellem Brot zubereitet. Auf andere Weise wird das Gebäck “Kartojin” genannt, was ihm einen gewissen orientalischen Charme verleiht. Ein Kuchen wird aus ungesäuertem oder Hefeteig in Milch oder Kefir hergestellt. Manchmal werden der Füllung Pilze, Fleisch, Kräuter und sogar Fisch hinzugefügt. Der exquisite Geschmack des kaukasischen Gerichts wird jedoch nicht weniger attraktiv. Lassen Sie uns herausfinden, wie erfahrene Köche Gebäck zubereiten.
Ein ausführliches Rezept für ossetische Torte mit Käse und Kartoffeln für Anfänger
Bevor Sie mit der Zubereitung eines Gerichts beginnen, lesen Sie die Anweisungen für die Zubereitung sorgfältig durch..
Als nächstes werden die notwendigen Zutaten gesammelt:
- Weizenmehl);
- frische Milch (Kefir);
- komprimierte Hefe;
- etwas Zucker für den Teig;
- Salz;
- Gewürze für einen Amateur (Pfeffer);
- Sonnenblumenöl;
- einige Kartoffelknollen zum Füllen;
- Weichkäse “Suluguni”;
- Butter.
Nach dem allgemein anerkannten Rezept besteht die ossetische Pastete mit Kartoffeln und Käse aus 3 Kuchen. Meist werden sie übereinander gestapelt und ergeben ein exquisites Gourmetgericht..
Kochmethode
Leicht erwärmte Milch wird in einen kleinen Behälter gegossen. Zucker hinzufügen. Hefe auflösen. Alles gründlich mischen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit eine Reaktion eintritt.
Die Butter wird im Wasserbad erhitzt. Wenn es schmilzt, legen Sie es beiseite, um es etwas abzukühlen..
Weizenmehl wird in eine voluminöse Schüssel gesiebt. Füge Salz hinzu. In der Mitte wird ein kleiner Trichter gemacht. Dort wird Teig gegossen, zuerst abgekühltes Öl und zarter Teig geknetet. Dann mindestens 15 Minuten kneten..
Um den Teig bequem kneten zu können, fetten Sie Ihre Hände leicht mit Pflanzenfett ein..
Wenn der Mehlboden elastisch wird und sich von den Geschirrwänden entfernt, wird er auf die Arbeitsplatte gelegt. Dann eine tiefe Schüssel mit Öl einfetten und den Teig dort hinlegen. Damit es gut passt, decken Sie es ab und legen Sie es für 1,5 Stunden an einen warmen Ort. Für eine üppige Konsistenz regelmäßig kneten.
Ein universelles Rezept für ossetische Torte mit Kartoffeln und Käse beinhaltet die Zubereitung der Füllung. Dazu zuerst die Kartoffeln schälen und dann kochen. Das fertige Produkt wird durch Zugabe von Butter geknetet.
Suluguni-Käse wird auf einer groben Reibe gerieben. Heiß mit fertigem Kartoffelpüree mischen. Mit trockenen Gewürzen oder frischem Dill würzen.
Die Füllung ist wie der Teig in 3 gleiche Teile geteilt. Jedes Stück wird ordentlich auf die Arbeitsplatte gespannt. Kartoffeln werden im zentralen Bereich platziert. Und neben ihnen machen sie ein Loch, damit Dampf entweichen kann..
Die Kuchen sollten möglichst dünn sein. In diesem Fall wird der Nudelholz nicht verwendet. Alles wird von Hand gemacht.
Ein Backblech ist mit Pergamentpapier bedeckt oder mit Pflanzenfett eingefettet. Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Rohlinge werden der Reihe nach ca. 15 Minuten gebacken. Danach die Hitze erhöhen und weitere 10 Minuten halten, um eine goldbraune Kruste zu bilden..
Auf einem Tablett werden fertige ossetische Pasteten mit Kartoffeln und Käse ausgelegt. Der zentrale Teil des Produkts wird mit Butter gefettet. Vor dem Servieren zum Abendessen auf einen Haufen legen. Nach Belieben in kleine Stücke schneiden.
Eine vereinfachte Version der Zubereitung eines kaukasischen Gerichts
Betrachten Sie ein anderes Rezept für eine ossetische Pastete mit Kartoffeln, die anstelle von Brot zum ersten und zweiten Gang gegessen wird..
Sie benötigen ein einfaches Set von Produkten:
- Hartweizenmehl;
- warmes Wasser;
- eine Packung Trockenhefe;
- Pflanzenfett;
- Kristallzucker;
- Ossetischer Weichkäse;
- große Zwiebel;
- Kartoffel.
Zuerst wird ein Hefeteig zubereitet. Das Mehl gut sieben. Etwas Zucker und Salz auf die Messerspitze geben. Gründlich mischen. Dann wird in der Mitte des Objektträgers eine Vertiefung gemacht, in die Trockenhefe gegossen wird. Durch Zugabe von Wasser in kleinen Portionen einen leichten, weichen Teig kneten. Zum Schluss mit Pflanzenöl würzen. Das Werkstück wird in einen Topf gelegt. Mit einem Handtuch abdecken und etwa 60 Minuten an einen warmen Ort stellen. Wenn es dreimal zunimmt, fangen sie an, Kuchen zu bilden..
Während der Teig “gärt”, wird die Füllung gemacht. Gekochte Kartoffeln werden gründlich geknetet, bis sie glatt sind. Geriebener ossetischer Käse wird hinzugefügt. Wenn die Füllung zu trocken ist, etwas Butter hinzufügen.
Wenn Sie fein gehackte Zwiebeln in Kartoffeln geben, wird es aromatischer und schmackhafter..
Wenn der Teig mehrmals wächst, wird er in 3 Teile geschnitten. Aus jedem wird ein Kuchen hergestellt, in dessen Mitte die Füllung gelegt wird. Die Ränder werden verbunden, wonach sie mit den Händen einen Kuchen formen. Vorsichtig auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen stellen.
Auf die übliche Weise etwa 10 Minuten backen. Sobald oben auf dem Kuchen kleine “Sommersprossen” erscheinen, ist er fertig. Die abgekühlten Kuchen werden in eine kleine Pyramide gelegt. Aufschneiden und auf dem Esstisch servieren. Manche Feinschmecker trinken gerne mit Freunden Tee mit ossetischen Pasteten. Warum bereiten Sie nicht ein solches Gericht für Ihre Familie zu? Es ist so einfach.
