Wie wählt man eine Avocado aus und liegt nicht falsch

Avocados auf dem Territorium der Russischen Föderation wachsen nur auf der Krim an der Schwarzmeerküste, aber in jeder Ecke des Landes werden Früchte verkauft. Die Frucht wird gleichzeitig gesund und lecker sein, es ist nur wichtig zu wissen, wie man eine Avocado auswählt. In der Russischen Föderation ersetzen sich die Lieferungen aus verschiedenen Ländern das ganze Jahr über, aber die besten Früchte werden von August bis April verkauft. Hauptlieferant – Israel.

Wie wählt man eine Avocado aus?

Avocados werden in der Regel unreif gepflückt, aus diesem Grund besteht ein hohes Risiko, unreife Früchte zu erwerben..

Es gibt mehrere Anzeichen, an denen Sie die Reife und Qualität der Früchte erkennen können:

1. Die schmackhafte Frucht hat eine einheitliche Hautfarbe, ohne Flecken. Die Haut ist dicht, fühlt sich rau an, ist braun oder grün, seltener sieht man eine schwarze oder violette Tönung. Zum Beispiel die fast schwarze Haut der Sorte Hass. Avocados mit hellgrüner Schale sind oft unreif, aber bei der Sorte Fuerte verfärbt sich die Schale auch nach der letzten Reifung nicht dunkelgrün. Bei der Auswahl unter den Früchten der gleichen Sorte sollten diejenigen mit dunklerer Farbe bevorzugt werden.
2. Eine wichtige Rolle bei der Erkennung der Reife spielt die Stelle, an der die Frucht am Zweig befestigt ist. Idealerweise ist es dunkelgelb oder hellbraun, mit ein paar Spritzern Orange. Ein brauner Schwanz weist auf ausreichende Reife hin. Ist sie grün, ist die Avocado unreif. Sie können den Stiel abreißen, wenn die Entnahmestelle hellbraun ist – die Frucht ist reif, grün oder gelb – unreif. Schimmel unter dem Stiel weist auf Verderb hin, so eine Frucht kann man nicht kaufen.
3. Um den Reifegrad einer Avocado zu bestimmen, musst du mit dem Finger auf die Haut drücken. Sind die entstandenen Dellen geglättet, ist dies ein gutes Zeichen dafür, dass die Frucht reif genug ist. Tiefe, nicht verschwindende Dellen, die erscheinen, weisen auf eine überreife Frucht hin. Eine sehr weiche Frucht kann in der Mitte Fäulnis haben. Sie können die Frucht in Ihre Handfläche legen und leicht zusammendrücken. Dies bestimmt, wie weich die Avocado ist..
4. Ausreichende Reife wird auch durch ein leichtes Klopfen des Kerns angezeigt, wenn die Frucht geschüttelt wird.

Wenn der Stein beim Schütteln nicht klopft, ist es nicht verboten, eine Avocado zu kaufen, aber Sie müssen ungefähr 2-5 Tage warten, bis sie endgültig reift.

Dazu müssen die Früchte in eine Papiertüte gelegt und bei einer Temperatur von + 22 … + 25 Grad an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Die Avocado reift schneller, wenn Sie eine reife Banane dazugeben. Im Kühlschrank verlangsamt sich der Reifeprozess.

Die Reifung kann beschleunigt werden, indem das ungeschnittene und in Folie gewickelte 10 Minuten lang in einen auf 90 Grad vorgeheizten Ofen gelegt wird..

Siehe auch den Artikel: Wie man eine Avocado aus einem Samen zu Hause in einem Topf anbaut?

Die richtige Avocado im Laden auswählen

Supermärkte verkaufen oft Avocados mit einer glänzenden braunen oder grünen Schale. Die Auswahl einer köstlichen Frucht erfordert ein wenig Kenntnis der Sorten, da zu verschiedenen Jahreszeiten verschiedene Avocadosorten verkauft werden..

Am häufigsten werden Sorten zum Verkauf angeboten:

1. Kalifornische Avocado – am weitesten verbreitet, das ganze Jahr über verkauft, die Schale ist pickelig, dunkelbraun, das Fruchtfleisch ist hell, grün, weich, wird als Zutat in Salaten, Brötchen, Snacks verwendet.
2. Florida – erscheint im Herbst zum Verkauf, da es in dieser Zeit schnell zu reifen beginnt, die Schale glänzend und grün ist, das Fruchtfleisch saftig ist, in der Frucht befindet sich ein runder Samen von fast weißer Farbe.
3. Pinkerton – wird das ganze Jahr über im Laden verkauft, unterscheidet sich von anderen Sorten in der Größe des Samens (es ist klein), Vertreter der Sorte mit einer dunkelgrünen Pickelhaut, die Früchte selbst sind birnenförmig.
4. Fuerte – hat eine längliche Form und fast weißes Fleisch, das im Sommer in den Regalen zu finden ist.
5. Royal Black – wird häufiger im Winter (Dezember-März) verkauft, das Fruchtfleisch ist hell, gelb, kleiner Stein.
6. Hass – hat ein gelbliches Fruchtfleisch, einen nussigen Geschmack und eine ölige Textur, die Früchte sind rund mit einem mittelgroßen Kern, die unreifen Früchte sind hellgrün, nach der Endreife wird die Schale dunkelviolett, fast schwarz.

Bei der Auswahl sollten Sie zunächst darauf achten, dass keine Spuren von Beschädigungen – Dellen und Schimmel – vorhanden sind, da solche Früchte nicht gegessen werden können. Eine unreife Avocado kann bei Zimmertemperatur in wenigen Tagen reifen..

Avocados kauft man besser in gut etablierten Supermärkten, wo es eine große Auswahl gibt. Die Sorte sollte je nach Verwendungszweck ausgewählt werden..

Pinkerton und Florida können einfach so gegessen werden, die kalifornische Sorte eignet sich perfekt für Sandwiches, da ihr Fruchtfleisch auf einen Laib gestrichen werden kann.

Was sollte eine Avocado für einen Salat sein?

Wie wählt man eine Avocado für Ihren Salat aus? Bei unreifen Früchten ist das Fruchtfleisch fest, mit einem leicht bitteren Geschmack. Reife Avocados sind süßlich, ihr Fruchtfleisch ist ölig, cremig und lässt sich wie normale Butter leicht auf Brot streichen. Dunkelgrüne Avocados schmecken wie leicht geröstete Pinienkerne. Braune Avocados sind etwas süßer als grüne und haben einen leichten Kräutergeschmack.

Reife Früchte mit grüner Haut und festem Fruchtfleisch eignen sich perfekt für die Zubereitung von Salat. Braune Früchte sind ideal für die Zubereitung von Suppen oder Sandwiches.

Avocados werden am besten roh gegessen, da sie nach dem Kochen leicht bitter schmecken..

Für einen Salat werden am häufigsten Früchte benötigt, die in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Vor dem Hacken mit Avocado ist es notwendig, die Schale mit einem Messer zu entfernen, sie wird von Hand von den endgültig reifen Früchten getrennt. Die Hälfte der Früchte reicht für einen Salat..

Das Avocado-Fruchtfleisch beginnt sich bei Kontakt mit Luft wie ein gewöhnlicher Apfel zu verdunkeln. Sie können dies vermeiden, indem Sie es mit Zitronensaft beträufeln..

Avocado passt gut in einen Salat mit Gurken und Tomaten.

Wie man Avocado isst, ihre wohltuenden Eigenschaften

Trotz der Allgegenwart von Früchten in den Regalen wissen einige nicht, wie man Avocados richtig isst:

1. Vorgewaschene und getrocknete Früchte müssen längs um den Samen geschnitten werden. Die resultierenden beiden Hälften müssen in entgegengesetzte Richtungen gedreht werden, danach können sie leicht vom Knochen getrennt und getrennt werden.
2. Das Fruchtfleisch der Fruchthälften kann mit einem Löffel herausgeschöpft und einfach so gegessen werden. Es wird köstlich, wenn Sie es anstelle von Butter auf einem Laib verteilen und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Für Salat wird Avocado in Stücke geschnitten (davor muss die Schale von den Früchten entfernt werden).

Avocadoschalen, Blätter und Samen sollten nicht gegessen werden. Dies liegt daran, dass sie Persin enthalten, ein schwerlösliches Toxin, das in seiner Struktur Fettsäuren ähnelt. Gelangt Persin in den menschlichen Körper, führt dies zu Vergiftungen oder Allergien..

Fast jeder wird den Geschmack der reifen Früchte mögen, es ist nur wichtig zu wissen, wie man eine Avocado auswählt. Es harmoniert perfekt mit anderem Gemüse in einer Vielzahl von Gerichten und ist gleichzeitig sehr nützlich für den menschlichen Körper..

Hinzufügen einer Frucht pro Tag zur Diät:

• stärkt das Immunsystem;
• hilft, den Verdauungstrakt und die Leber zu normalisieren;
• überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen (die Schwellung wird verschwinden);
• wird das Risiko einer vaskulären Arteriosklerose verringern;
• reduzieren Sie das Niveau des schlechten Cholesterins;
• wird die Effizienz steigern;
• Gedächtnis verbessern;
• hilft bei der Bekämpfung von Depressionen aufgrund des hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren und Kalium in der Zusammensetzung.

Avocado lindert perfekt den Hunger und verursacht keine Beschwerden im Verdauungstrakt, daher kann sie als Snack verwendet werden. Einhundert Gramm Fruchtfleisch enthalten ungefähr 212 kcal.

Avocados auswählen und schälen – Video