Die einfachsten und leckersten Quittenmarmelade-Rezepte

Mitten im Winter möchten Sie sich und Ihre Lieben immer mit etwas verwöhnen, das an den vergangenen Sommer erinnert und lecker ist. Versuchen Sie es mit Quittenmarmelade. Dieses duftende und süße Präparat wird Sie nicht nur mit einer hellen, sonnigen Farbe begeistern, sondern auch das Immunsystem stärken und den Körper mit Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen bereichern, von denen es in Quitten viele gibt. Japanische Quitten oder Chaenomeles enthalten eine Rekordmenge an Ascorbinsäure. Kein Wunder, dass diese Frucht die nördliche Zitrone genannt wird. Axorbinka verleiht reifen Früchten einen stark säuerlichen Geschmack. Daher werden Chaenomeles-Früchte selten roh gegessen, sie werden normalerweise mit Zuckerzusatz gekocht und Quittenmarmelade gilt als eines der köstlichsten Desserts..

Siehe auch den Artikel: leckere Quittenmarmelade!

Betrachten Sie mehrere Optionen für die Zubereitung.

Quitte für Marmelade vorbereiten

Für Rohlinge eignen sich Früchte jeder Qualität, auch leicht abgestanden. Hauptsache sie sind vollreif. Dann entfaltet die Quitte ihren vollen Geschmack. Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie mit einer Bürste die flauschigen Ablagerungen auf der Schale. Es wird angenommen, dass es den Kehlkopf und die Stimmbänder reizen kann. Die Früchte trocknen, in vier Teile teilen und die verdorbenen Stellen abschneiden.

Quittenmarmelade ohne Schale wird homogener und mit der Schale bleiben mehr Vitamine erhalten.

Die Fruchtviertel von Samen und Saatkammern schälen, nochmals mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Jetzt ist unsere Quitte fertig zur Weiterverarbeitung.

Quittenmarmelade in einem Slow Cooker

Jetzt hat jede vielbeschäftigte Hausfrau einen Multikocher, der deutlich Zeit spart und das Leben erleichtert. Versuchen wir, Quittenmarmelade darin zu machen. Wir benötigen folgende Produkte:

• quitte – 1 kg;
• zucker – 0,5-0,75 kg;
• Wasser – 0,5-0,75 l.

Zucker wird nach Belieben in die Marmelade gegeben. Im Verhältnis eins zu eins wird die Marmelade perfekt in der Wohnung aufbewahrt. Wenn Sie weniger einfüllen, ist es besser, es in kleine Gläser zu rollen und im Kühlschrank aufzubewahren, da Werkstücke mit einer geringen Menge Konservierungsmittel mit der Zeit schimmeln können..

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den manuellen Modus oder “Multipovar” auf eine Temperatur von 160 ° C ein.
2. Während das Wasser kocht, die Quittenviertel in weitere Stücke schneiden..
3. Obst in kochendes Wasser geben und eine halbe Stunde kochen.
4. Abgießen, abgießen und wiegen.
5. Zurück in den Multikocher geben und so viel Zucker hinzufügen, wie die Fruchtmasse wiegt.
6. Die Marmelade weitere 40 Minuten bei 130°C köcheln lassen.
7. Während die Masse einkocht, saubere Dosen im Backofen sterilisieren oder dämpfen.
8. Quittenmarmelade in einem Slow Cooker in Gläsern anrichten und verschließen.

Quitte enthält viel Pektin, ein Geliermittel, also immer heiß gießen. Nach dem Abkühlen wird die Masse viel dicker.

Rezept mit einem Fleischwolf

Wenn Sie noch keinen Multikocher erworben haben, dauert die Zubereitung einer Winterdelikatesse etwas länger. Die Menge des fertigen Produkts wird jedoch nicht durch die Größe der Schüssel begrenzt. Versuchen wir, Marmelade zu kochen, nachdem wir die Früchte in einem Fleischwolf gehackt haben. Wir stellen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern zur Verfügung, und dann bekommt auch die unerfahrenste Hausfrau die Quittenmarmelade.

Diese Methode hat einen weiteren Vorteil – die Schwarte nach dem Fleischwolf ist überhaupt nicht zu spüren, daher ist es besser, sie nicht abzuschneiden..

Neben Quitte und Zucker brauchen wir noch etwas Zitronensäure und nach Belieben Zimt:

• quitte – 1 kg;
• zucker – 0,75-1 kg;
• Zitronensäure – ¼ Teelöffel;
• Zimt nach Geschmack.

Für eine maximale Vitamin-C-Erhaltung reiben Sie die Früchte mit einer Plastikreibe..

Um Quittenmarmelade zu erhalten, die vorbereiteten Früchte durch einen Fleischwolf geben und die Masse mit Zucker bedecken. Lassen Sie es für einige Stunden, um den Quittensaft zu lassen..

Dann die Pfanne bei starker Hitze auf den Herd stellen und etwa 40 Minuten kochen lassen, mit einem Löffel umrühren und abschöpfen.

Wenn die Flüssigkeit aus dem Löffel beginnt, sich mit einem Faden zu dehnen und nicht zu tropfen, fügen Sie Zitronensäure und Zimt hinzu, rühren Sie um und schalten Sie sie aus. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Die am besten geeigneten Utensilien für die Zubereitung von Quittenmarmelade sind emaillierter oder Edelstahl. Es ist unerwünscht, Aluminium zu verwenden.

Videorezept für ein duftendes Dessert

Jam fünf Minuten

Das Rezept ist perfekt für Liebhaber von Früchtetee, Kuchen und Käsekuchen. Alle nützlichen Substanzen in der Quitten-Fünf-Minuten-Marmelade bleiben erhalten, daher stören mehrere Gläser zur Bekämpfung von Erkältungen überhaupt nicht.

Zur Zubereitung dieses frühreifenden Desserts werden die vorbereiteten Früchte zerkleinert und im Verhältnis eins zu eins mit Zucker überzogen und mehrere Stunden stehen gelassen, damit die Quitte Saft ergibt. Dann wird die Masse auf hohe Hitze gestellt, schnell zum Kochen gebracht und fünf Minuten unter ständigem Rühren gekocht. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Marmelade auf dem Herd, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann wird der Vorgang noch zweimal wiederholt. Fertige Marmelade wird in Gläser gegossen und verschlossen. Eine fünfminütige Leckerei wird am besten an einem kühlen Ort aufbewahrt..

Dieses Rezept hat viele Varianten – für jeden Geschmack. Hier die erfolgreichsten:

• Geben Sie beim Kochen nur die Hälfte der Zuckernorm ein. Die zweite Hälfte wird durch Honig ersetzt, der erst nach dem Abkühlen der Mischung hinzugefügt wird;
• am Ende des Garvorgangs wird die Marmelade mit einem der Gewürze gewürzt – Zimt, Kardamom, Muskatnuss;
• um einen reichhaltigen Geschmack zu erhalten, werden der Quitte Äpfel, Zitronen, getrocknete Aprikosen, Kürbisse, Orangen oder geschälte und gehackte Walnüsse hinzugefügt.

Jetzt kennst du ein paar Rezepte, wie man Quittenmarmelade macht.

Das resultierende Dessert eignet sich perfekt zum Füllen von süßen Kuchen und Käsekuchen. Dicke Bernsteinmarmelade in einer schönen Vase wird Ihr Zuhause mit Sommerdüften erfüllen und die Winter-Familien-Teepartys besonders aufrichtig und fröhlich machen.