Löwenzahn essen: Sammeln, Reinigen und Kochen
Ein ausländischer Bauer spricht über den täglichen Verzehr von Löwenzahn. Seine Mutter fing an, Blumen zu pflücken und die ganze Familie damit zu ernähren, sobald ihre Köpfe begannen, durch das Gras im Hinterhof zu wandern..
Während der Weltwirtschaftskrise auf einer Milchfarm in Vermont aufgewachsen, erzählte sie viele Geschichten über Futterpflanzen, die eine karge Ernährung ergänzten, um sie vor dem Verhungern zu bewahren. Löwenzahn steht als erstes Frühlingsgrün ganz oben auf ihrer Liste der wichtigsten Lebensmittel..
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Geschichte des Aussehens
Löwenzahn gehört zur Familie Astrov. Vom eurasischen Kontinent verbreitete sich die Pflanze in die ganze Welt. Menschen aus der ganzen Welt verwenden Löwenzahnteile als Nahrungsergänzungsmittel und wirksame Medizin..
Einer der gebräuchlichen Spitznamen stammt aus dem Französischen für “pissenlit” (aufs Bett urinieren), dank der Verwendung von Löwenzahn in der traditionellen Medizin als wirksames kaliumreiches Diuretikum.
Löwenzahn pflücken
Die Idee ist, den grünen Teil des Löwenzahns zu essen. Sammeln Sie sie in jungen Jahren, unterirdische Kronen sollten gut gereinigt werden. Wählen Sie einen Sammelbereich aus, der weder landwirtschaftlichen Chemikalien ausgesetzt war noch von Haustieren besucht wurde.
Schneiden Sie die kleinen, dornigen Blätter bodennah ab, sobald sie sich nach vorne neigen. Sie sollten gepflückt werden, bevor sich die Blüten öffnen (ungeöffnete Knospen sind köstlich). Wenn Sie diesen Prozess verzögern, werden die Blätter für die Nahrung zu bitter..
Zum Herausziehen der Pflanze verwenden Sie am besten eine Jätgabel. Sie sticht etwa 7 cm unter der Löwenzahnrosette in den Boden und unterbricht die Verbindung der Krone mit der Wurzel. Danach wird der Löwenzahn aus dem Boden gezogen und der Schmutz und die Blätter des letzten Jahres entfernt..
Löwenzahnreinigung
Achten Sie genau darauf, Sand und Schmutz aus allen Spalten der geformten Krone zu entfernen. Lassen Sie die Pflanzen in einem tiefen Topf einweichen und wechseln Sie das Wasser mehrmals. Schneiden Sie dann die Kronen ab, achten Sie darauf, die Blätter nicht zu beschädigen, und reinigen Sie sie. Nun kann der letzte Spülgang durchgeführt und mit dem Garvorgang begonnen werden..
Vorbereitung
Die kleinsten grünen Blätter eignen sich gut für frische Salate. Sie können sie auch mit ein paar Zwiebeln kochen. Dazu werden gehackte Zwiebeln mit ein paar Knoblauchzehen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl angebraten. Dann Gemüse und etwas Wasser hinzufügen und verdampfen, bis die Blätter weich sind..
Löwenzahn kann als eine der Zutaten in einer Tonic-Suppe verwendet werden, die auch aus junger Brennnessel, Petersilie, Spinat, Grünkohl und Mangold besteht. Alle Kräuter werden in gut gereifter Hühnerbrühe gekocht.
Zusätzlich sorgt ein kräftiger Löwenzahnblütentee als Haarspülung für Glanz und betont die helle Farbe der Locken..
Löwenzahn kann sogar Wein machen
Löwenzahn im Garten
Als Stauden hat Löwenzahn ziemlich tiefe Wurzeln und nimmt Mineralien aus dem Boden auf, wodurch er für kleine, kurzwurzelige Wurzeln unzugänglich ist. Lassen Sie Löwenzahn daher nicht zu stark wachsen und ziehen Sie ihn dort vollständig heraus, wo Gemüsepflanzen wachsen..
Die leuchtend gelben Blüten auf dem Rasen locken bestäubende Insekten in Ihren Garten und sind zudem eine frühe Nektarquelle für viele Schmetterlinge..
Stellen Sie sicher, dass Sie Löwenzahn genau von anderen Pflanzen unterscheiden können, bevor Sie sie pflücken. Wenn Sie sie noch nie gegessen haben, empfehlen wir Ihnen, zuerst eine kleine Portion zuzubereiten und zu probieren und erst dann in großen Mengen zu ernten. Pflücken Sie Löwenzahn niemals aus Bereichen, die mit Pestiziden oder anderen Chemikalien behandelt wurden, wie z. B. Rasen.
Löwenzahn ist seit der Antike für seine heilenden Eigenschaften und positiven Wirkungen auf den Körper bekannt. Sie können sie ganz essen oder zum Tee hinzufügen. In jedem Fall werden Sie sich bei regelmäßigem Verzehr dieser Pflanze besser fühlen..
