Ein zuverlässiger Helfer in der Küche – eine gusseiserne Pfanne
Die gusseiserne Bratpfanne ist seit langem für ihre Stärke und Zuverlässigkeit bekannt. Sie wurde von einer jungen Familie geerbt. Sie gaben die Braut als Mitgift. Sie gaben ihr einen runden Geldbetrag. Und das ist nicht überraschend. Schließlich können Gerichte die Hitze lange halten. Geeignet für Elektro-, Induktions- oder Gasherd. Und die Gerichte darin sind viel schmackhafter. Lassen Sie uns überlegen, wie Sie in einer gusseisernen Pfanne richtig kochen und ihr ursprüngliches Aussehen behalten. Aber zuerst werden wir die Eigenschaften von Gusseisengeschirr herausfinden.
Vorteile von schwarzer Legierung
Bei der Auswahl von Küchenutensilien sollten Sie die Qualität des Materials berücksichtigen, aus dem es hergestellt wird. Gusseisen hat sich als langlebige und zuverlässige Legierung etabliert. Es heizt lange auf, kühlt aber gleich viel ab. Dadurch erhalten die Speisen, die in der gusseisernen Pfanne verbleiben, einen außergewöhnlichen Geschmack..
Darüber hinaus hat das Material mehrere Vorteile:
- überhitzt nie (maximaler Schmelzpunkt erreicht 1400 ° C);
- Haltbarkeit;
- Stärke;
- stößt keine schädlichen Bestandteile aus.
Allerdings sind solche Pfannen im Vergleich zu ähnlichen Geräten zum Braten von Speisen schwerer. Nach dem Kochen wird das Gericht sofort auf einen Teller übertragen. Andernfalls nimmt die Bratpfanne den Geruch auf. Unsachgemäße Pflege führt zu Rost.
Gusseisenpfanne darf nicht in die Spülmaschine gestellt werden.
Vor Beginn der Nutzung werden eine Reihe von Aktivitäten durchgeführt.
Gusseiserne Pfanne, Vorbereitung für die Arbeit
Wie Sie wissen, werden alle neuen Küchenutensilien sorgfältig für die Arbeit vorbereitet. Gusseisenlegierungsartikel erfordern jedoch einen besonderen Ansatz. Bereits im Werk wird solches Geschirr mit einer speziellen Verbindung behandelt, die vor Korrosion schützt. Es ist unmöglich, es mit Wasser von der Oberfläche einer gusseisernen Pfanne zu entfernen..
Der Rostschutz verströmt einen unangenehmen Geruch. Wenn es nicht richtig entfernt wird, landet es im Essen..
Eine verbesserte Wärmebehandlung hilft, das Problem zu beseitigen. Dadurch schließen sich die Poren des Gusseisens und es bildet sich ein antihaftbeschichteter Boden in der Pfanne..
Darüber hinaus hilft die Wärmebehandlung, sichtbare Fehler zu erkennen:
- unterschiedliche Risstiefen;
- Oberflächenheterogenität;
- Farbwechsel;
- Chips.
Zu Hause wird eine gusseiserne Pfanne auf unterschiedliche Weise gespalten. Manche machen den Vorgang auf dem Herd, andere im Backofen. Geschäftlich verwenden sie Pflanzenöl, Schmalz, Gänsefett, Margarine. Die Hauptaufgabe von Fett besteht darin, einen Schutzfilm zu bilden. Der Vorgang beginnt mit dem üblichen Spülen der Pfanne mit einer beliebigen Seifenlösung. Wenn das Geschirr trocken ist, zünden Sie es an. Wenn Rauch auftaucht, entfernen und mit weichen Servietten abwischen. Mit Fett geschmiert. Vorheizen, bis es verdampft ist. Sauber wischen. Der Vorgang wird 5 mal wiederholt. Spülen Sie die Pfanne erneut aus und wischen Sie sie mit einem Küchentuch trocken.
Im letzten Jahrhundert wurde eine gusseiserne Pfanne mit gewöhnlichem Speisesalz durchbohrt oder für 40 Minuten in den Ofen gestellt..
Grundlegende Nutzungsbedingungen
Die angemessene Pflege einer gusseisernen Pfanne umfasst mehrere grundlegende Anforderungen. Zunächst muss das Produkt vor Stürzen geschützt werden. Es kann nicht als “Waffe” bei Familienkonflikten verwendet werden. Zum Spülen der Pfannen werden nur milde Reinigungsmittel und ein Schwamm verwendet. Verwenden Sie keine Metallbürste, um alte Flecken zu entfernen. Besser in einen Behälter mit heißem Wasser gießen, 2 Stunden einwirken lassen und dann ausspülen. Dicke Ablagerungen von Fettrückständen werden durch Kochen von Sodalösung in einer Pfanne entfernt.
Jetzt lernen wir, wie man eine gusseiserne Pfanne nach dem Kochen wäscht..
Es gibt ein paar einfache Regeln:
- das Geschirr wird sofort nach dem Vorgang gewaschen;
- heißes Wasser verwenden;
- Gießen von Waschmittel auf einen Waschlappen;
- spülen Sie die Pfanne aus;
- mit einem Handtuch oder einer Serviette abwischen.
Wenn das Produkt vollständig getrocknet ist, wird es auf den Nachttisch gelegt. Die Hauptsache ist, es trocken zu halten. Übermäßige Feuchtigkeit kann die Schutzschicht der Legierung angreifen und Korrosion verursachen. Je nachdem, womit die gusseiserne Pfanne gewaschen wird, wird ihre Haltbarkeit bestimmt. Chlorhaltige Produkte zerstören beispielsweise den Schutzfilm des Produktes. Einige Reinigungsmittel hinterlassen schädliche Bestandteile, die in die Lebensmittel gelangen. Und Reinigungspulver zerstören die Struktur der nach der Wärmebehandlung gebildeten Antihaftschicht.
Ein ebenso wichtiger Faktor für die lange Lebensdauer einer Gusseisenpfanne ist die Lagerungsmethode. Natürlich hat jede Gastgeberin ihr eigenes Verständnis von der Sache..
Es gibt jedoch mehrere Regeln:
- es dürfen sich keine ätzenden Stoffe in der Nähe des Produkts befinden;
- die Pfanne bleibt sauber, ohne Fett- und Speisereste;
- Es dürfen keine anderen Küchenutensilien auf den Behälter gestellt werden.
Während des Gebrauchs treten Kohleablagerungen in der Pfanne auf. Um das Problem zu vermeiden, müssen Sie Ihre Lebensmittelzubereitung sorgfältig überwachen. Bei Verbrennung des Produkts nach dem Vorgang den Behälter gründlich ausspülen und über dem Feuer erneut entzünden..
Du kannst eine alte Pfanne mit Essig oder normaler Coca-Cola reinigen..
Leckeres Essen mit Liebe zubereitet
Beim Kochen gibt es eine Vielzahl von Rezepten, die sich leicht in die Tat umsetzen lassen. Der Geschmack des Produkts hängt jedoch direkt davon ab, wie das Gericht zubereitet wird. Wir werden lernen, Kartoffeln und Fleischstücke in einer gusseisernen Pfanne zu braten.
Wischen Sie den Behälter zunächst mit einem sauberen Tuch ab, um Staub zu entfernen. Dann stellen sie es auf das Feuer und wärmen es gut auf. Öl einfüllen. Warten Sie ein paar Minuten und legen Sie dann die gehackten Kartoffeln aus.
Gemüse sollte auf dem Tisch getrocknet werden, damit kein Wasser in die Pfanne gelangt..
Wenn die untere Schicht gründlich gebraten ist, wird das Produkt mit einem Holzspatel gerührt. Während des Bratens nehmen Kartoffeln Fett auf. Daher wird es regelmäßig hinzugefügt. Das Produkt wird in der Mitte des Prozesses gesalzen, wenn das Gemüse weich wird. Nach 30 Minuten ist das Gericht fertig und die Pfanne glänzt wie neu.
Fleischgerichte werden auf ähnliche Weise zubereitet. Die Bratpfanne hacken. Zuerst Fett und dann Fleischstücke geben. Mit einem Deckel abdecken. Wenn die Flüssigkeit verkocht, wird das Fett wieder eingegossen und bei schwacher Hitze gedünstet.
Ist es möglich, eine gusseiserne Pfanne in den Ofen zu stellen, um Schweinefleisch oder Hühnchen zu backen? Natürlich, wenn sie ohne Griffe ist. Andernfalls beginnen sie zu schmelzen, was den Geschmack des Produkts beeinträchtigt. Der Behälter wird oft als Auflaufform für Kuchen oder Pizza verwendet. Ein wirklich vielseitiger Küchenartikel, auf den man kaum verzichten kann.
Bis heute wird eine gusseiserne Pfanne aktiv für die Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet. Ein neuer Artikel wird durch Wärmebehandlung sorgfältig für die Arbeit vorbereitet. Jemand heizt eine Bratpfanne auf dem Feuer vor, jemand passt zu einem Ofen. Die richtige Pflege gewährleistet eine lange Lebensdauer der Bratpfanne. Eine Bratpfanne kann dem Brautpaar gerne zur Hochzeit überreicht oder an Enkel vererbt werden..
