Recept na bramborák – jak z jednoduchého jídla udělat kulinářské mistrovské dílo
Pokud se rozhodnete uvařit jednoduchou, ale vydatnou večeři, vyzkoušejte recept na bramboráky. Vypadají jako malé palačinky, tak křupavé a křupavé. Vnitřek přitom zůstává šťavnatý a měkký. Příprava bramboráků je opravdu jednoduchá a rychlá, většinu času strávíte strouháním brambor. Smažené bramboráky, jak se jim také říká, jsou již samostatným pokrmem. Nemusíte s nimi dělat nic jiného, kromě toho, že je zalijete zakysanou smetanou – a vaše lahodná večeře je hotová. Do klasických polotovarů můžete přidat i další zeleninu. Například cuketa, pak budou palačinky šťavnatější a lehčí. A s mletým masem nebo sýrem se stanou uspokojivějšími, což by mělo potěšit zejména silnou polovinu..
Několik praktických tipů pro mladé ženy v domácnosti
Na bramboráky je vhodný jakýkoli druh brambor, ale je lepší koupit kořenovou zeleninu s vysokým obsahem škrobu. Je zodpovědný za to, aby palačinky udržely tvar a nerozpadly se. Takové plody budou mít žluté maso a na kůži mírnou drsnost. Mimochodem, vyberte velké vzorky – bude snazší je otřít než malé věci..
Mladé brambory se na palačinky nepoužívají. Je v něm velmi málo škrobu a palačinky se rozpadnou..
Existuje několik dalších nuancí:
- Chutnější jsou deruny vyrobené ze strouhaných brambor ručně. Nastrouhejte brambory a střídejte je s cibulí – pak obrobek tak rychle neztmavne.
- Nedávejte hodně mouky, jinak se hmota stane kaučukovou a samotné bramboráky ztvrdnou. V případě potřeby je lepší přidat lžíci škrobu.
- K odstranění přebytečného tuku použijte papírové ručníky. Bramboráky na ně dejte hned z pánve, a když tuk odtéká, přendejte do misky.
Bramborák recept krok za krokem
Nejvíce „starodávný“ recept se skládá z minimálního množství produktů. Jedná se o brambory, nějaké koření a „držící“ přísady – mouku a vejce. Můžete se obejít bez vajec, ale v tomto případě bramboráky dobře nedrží. Při převrácení se rozpadnou. Pokud je tomu tak, zkuste přidat více mouky, ale nepřehánějte to, jinak jídlo ztuhne..
Recept na klasické bramboráky:
- Oloupejte 6 – 8 brambor (necelý 1 kg) a 1 cibuli.
- Nastrouhejte je.
- Jeďte 2 vejci.
- Přidejte 2 lžíce. l. mouka (se skluzavkou).
- Dobře promíchejte, lžící nebo rukou, je to ještě lepší.
- Sůl a pepř a můžete smažit v rostlinném oleji. Předehřejte pánev. Rozetřete hmotu lžící a mírně ji vyrovnejte, abyste získali palačinku.
Před přidáním mouky a vejce vymačkáme nastrouhané brambory a slijeme šťávu. Pak bude obrobek tlustý. Trocha suchého nebo čerstvého česneku dodá bramborákům pikantní odstín. Pro amatéra, samozřejmě.
Recept na bramboráky s mletým masem
Maso a brambory jsou ideální kombinací, takové bramboráky jsou výživné, šťavnaté a voňavé. Obecně velmi, velmi chutné. Nestydí se ani za to, že jsou podáváni na slavnostním stole, ne jako na večeři ve všední den..
Technologie vaření má některé charakteristické nuance:
- Oloupejte a nastrouhejte 7 velkých brambor.
- Stiskněte šťávu, přidejte 2 vejce a 2 lžíce. l. mouka. Osolte a dobře promíchejte.
- V samostatné misce smíchejte 300 g mletého vepřového masa s jednou nadrobno nakrájenou cibulí.
- Nyní potřebujete, aby bylo mleté maso uvnitř palačinek. Chcete -li to provést, jako obvykle položte obrobek, vyrovnejte ho a položte na něj lžíci mletého masa. Po vyrovnání přes palačinku zasypeme vrstvou strouhaných brambor.
- Smažte z obou stran.
Zajímavé možnosti pro bramboráky
Pokud milujete sýr, vyzkoušejte recept na bramborové a tvarohové palačinky. Udělejte vše jako obvykle, jen přidejte dalších 100 g tvrdého sýra do slepého pokusu. Je možné trochu víc, dopadne to ještě chutněji. Sýrové bramboráky získávají jedinečnou strukturu, protahují se kvůli sýru. Chuť se navíc stane trochu sladší. A můžete také udělat to samé jako s mletým masem – sýr vložte do palačinek.
Další originální recept na bramboráky a cukety. Nahraďte polovinu kořenové zeleniny strouhanou cuketou a jídlo bude méně husté, téměř dietní. Chutná trochu jako squashové palačinky, ale díky bramborám jen výživnější.
Odborníci na výživu tvrdí, že bramborové placky jsou příliš těžké na žaludek a nejsou příliš zdravé. Nespěchejte odmítnout lahodnou večeři. Recept na bramboráky v troubě je vhodný i pro ty, kteří si zachovávají postavu. Připravte si nastrouhané brambory s vejcem, moukou a kořením jako obvykle. Ale do hmoty přidejte pár polévkových lžic rostlinného oleje.. 
Plech vyložíme pergamenem, lžící bramborové směsi a pečeme 20 minut. Otočte bramboráky a nechte dalších 30 až 40 minut, dokud se neobjeví smažená kůrka. Opět překlopte, aby záda zhnědla a pečte další čtvrt hodiny..
Smažené i pečené bramboráky podávejte se zakysanou smetanou. Lze zkrotit zelení. Je lepší je jíst horké, „horké – horké“, ale druhý den zůstává předehřátý pokrm chutný.
