Unikátní složení meruňkových jader, jejich výhody a poškození lidského těla
Ovocný odpad – to je definice, kterou nejčastěji získávají meruňkové jámy, jejichž výhody a škody nejsou brány v úvahu. Mnozí si ani neuvědomují, jak široce se meruňková jádra používají v medicíně, kosmetologii a vaření. Co je na meruňkových peckách zvláštní a jak je nejlépe využít?
Přečtěte si také článek: lahodný recept na meruňkový džem s klínky.
Složení meruňkových jader
Kosti obsahují:
- vitamíny (B17, PP);
- minerály (železo, draslík, fosfor, vápník, hořčík);
- kyselina kyanovodíková;
- 0 g bílkovin, 27,7 g tuku, 56,3 g sacharidů (na 100 g jader).
Když mluvíme o výhodách a nebezpečích meruňkových jader, nelze nezmínit olej vyrobený na jejich základě. Jádra některých odrůd navíc obsahují až 70% jedlého oleje. Tento produkt je zase bohatý na:
- mastné kyseliny (linolová, palmitová, olejová);
- fosfolipidy;
- vitamíny (A, C, B, F);
- tokoferoly.
Kalorický obsah meruňkových jader je 440 kcal na 100 g produktu. Proto jsou často doporučovány sportovcům ke konsolidaci hmoty..
Meruňkové jámy: užitečné vlastnosti a kontraindikace
Meruňkové jádro, které je ukryté za skořápkou, obsahuje celý komplex cenných látek a má zvláštní, ale ne odpudivou chuť. Výhody a poškození jádra meruněk jsou pro většinu lidí málo známé. Stojí za to začít s pozitivními vlastnostmi. Za prvé, meruňkové jádro je přírodní antihelmintikum a antiparazitikum. Obsahuje také látky, které mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém..
Přítomnost vitaminu B17 mění meruňková jádra na přirozené „zabijáky“ rakovinotvorných buněk. Tento vitamín obsahuje kyanid, který pomáhá zabíjet rakovinné buňky..
Čím je kost hořká, tím více vitaminu B17 obsahuje..
Je důležité znát jak prospěšné vlastnosti, tak kontraindikace semen meruněk. Zejména meruňková jádra obsahují kyselinu kyanovodíkovou, která se ve velkém množství stává jedem. Silná hořkost naznačuje vysokou koncentraci organického jedu. Důvodem hořké chuti amygdalinu je zdroj kyseliny kyanovodíkové. Nekontrolované používání semen meruněk proto může způsobit otravu. Problém může být způsoben příjmem 20-40 g produktu.
Poškození jader je minimalizováno, pokud jsou předvařena nebo sušena v troubě. Pod vlivem vysoké teploty dojde ke zničení škodlivých složek.
Stará meruňková jádra mohou být nebezpečná. Faktem je, že obsah kyanidu se v průběhu času zvyšuje. Proto se nedoporučuje je brát..
Meruňkové pecky jsou kontraindikovány u:
- diabetes mellitus;
- onemocnění jater;
- problémy se štítnou žlázou;
- těhotenství.
Příznaky otravy se obvykle objeví do 5 hodin po užití přípravku. Otrava může naznačovat široká škála symptomů. Předně to jsou: letargie, bolest hlavy, nevolnost a žaludeční křeče. V závažných případech se mohou objevit záchvaty, mdloby nebo akutní srdeční selhání..
Aplikace meruňkových jader
Lék. Meruňkový olej je základem mnoha léků. Kosti samotné jsou považovány za přirozenou „chemoterapii“. Je ale důležité vědět, jak brát meruňkové pecky na rakovinu. Kyanid, který je obsažen v jádrech, ničí rakovinné buňky v malých dávkách, ale zdravé buňky začínají trpět velkým množstvím..
Můžete konzumovat ne více než několik jader denně. Jejich příjem nejlépe doplní vaše oblíbené ovoce..
Meruňková jádra vařená jako čaj se používají při kardiovaskulárních chorobách. Jsou také užitečné při bronchitidě a onemocněních horních cest dýchacích. Vysoký obsah kalorií v meruňkových jádrech umožňuje jejich doporučení jako doplněk stravy pro vysokou fyzickou námahu.
Meruňkový olej je široce používán v kosmetologii. Látky v něm obsažené mají příznivý účinek na pokožku, zpomalují proces jejího chřadnutí a zlepšují stav nehtů a vlasů..
Vaření. Můžete jíst meruňkové pecky? Odpověď je samozřejmě ano. Meruňkové jámy navíc často používají kuchaři k výrobě polevy, karamelu, sladkostí, jogurtů, krémů, zmrzliny, vaflí a různých pečiv. Některá meruňková jádra se používají jako náhrada za mandle..
Zkušení kuchaři doporučují přidat drcené meruňky do kompotů, džemů, pečiva a zmrzliny. To dává pokrmu výrazný meruňkový odstín..
Škody a přínosy semen meruněk úzce souvisí se zdravotním stavem konkrétní osoby. Proto se před použitím tohoto produktu poraďte se svým lékařem..
Viz také článek: výhody třešní pro lidské tělo!
